Рецепт зефира для цветов и завитков. Часть 2. Отсадка массы.
В дежу:
60г белок куриного яйца
123г джема Махеев или любого другого
В сотейник:
120г ягоды, пробитой блендером
80г воды
230г сахара ( или 200г сахара и 30г глюкозы/инвертного сиропа)
7г агар 900
Работаем с йогуртом от Натива Кондитер и это наш с вами новый Зефирный секрет на миллион💵!
Йогурт - это многофункциональный продукт, который идеально подходит для зефира.
Его следует добавлять совсем немного - всего 2-5% от веса готовой зефирной массы, то есть 20-50 грамм на один килограмм готовой зефирной массы (1-2 чайные ложки на замес)
Сублимированный йогурт работает в нескольких направлениях:
1) как стабилизатор, балансирует влажность
2) как ароматизатор - улучшает вкус, добавляет сливочность вашему зефиру
3) добавляет яркий ягодный вкус и кислинку, если присыпать им зефир вместе с пудрой
Успейте приобрести йогурты со скидкой 1000₽,
по купону kira
пока есть в наличии, ведь впереди у нас весенняя капель, а зеф
1 view
64
11
3 months ago 00:11:09 1
ТЮЛЬПАНЫ ИЗ ЗЕФИРА 😍💐 Одной НАСАДКОЙ | Наталья Деревянко
3 months ago 00:05:32 1
💖 ДИАБЕТИКУ! ВЕНСКИЕ ВАФЛИ С ЗЕФИРОМ, простой рецепт
3 months ago 00:08:14 1
Малиновое облачко. Малиновый зефир. Зефир на агар-агаре без термометра
3 months ago 00:02:44 1
БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ ТУШЕНЫЕ В СОЕВОЙ ПАСТЕ ТЯЙ ❗ Простой Рецепт Вкусных Баклажан с Перцем!
3 months ago 00:17:57 2
Антистресс-кухня. Паста с соусом песто и салатом с лимонной заправкой.
3 months ago 00:13:20 1
ПРОСТОЙ, НО ФАНТАСТИЧЕСКИ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПАСТЫ БОЛОНЬЕЗЕ I Шеф Вивьен
3 months ago 00:09:24 1
“Получаешь за это гору конфет!“ // Лукашенко на фабрике, знаменитая “Коровка“ и сладкие тренды
3 months ago 00:02:34 1
РАЗНОЦВЕТНАЯ еда. ЗЕЛЕНАЯ яичная паста с лососем. #паста
3 months ago 00:00:31 1
ПП ЗЕФИР БЕЗ САХАРА #рецепты #food #ппрецепты #пп ГОТОВИТСЯ ОЧЕНЬ БЫСТРО И ЛЕГКО
3 months ago 00:00:13 1
Паста Орзо с креветками 🍤
3 months ago 00:02:18 1
ПП НУТЕЛЛА простой рецепт | ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ БЕЗ ОРЕХОВ | Помадка | Домашняя шоколадная паста | ЗОЖ
3 months ago 00:07:23 1
Чудо баночки - Оздоровительная паста на зиму по рецепту Амосова
3 months ago 00:01:17 1
СОВЕТСКИЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ УКРЕПЛЕНИЯ ИММУНИТЕТА | паста Амосова.
3 months ago 00:05:48 1
ПАСТИЛА ИЗ ВИНОГРАДА. Заготовки на зиму. Мой опыт.
3 months ago 00:08:05 1
Меньше Сахара! вкуснейший КЛУБНИЧНЫЙ ЗЕФИР Ручным миксером! Без термометра! всегда получается!