Торт с брусникой

Полезный торт без сахара с брусникой 🍰 🥧 Для коржей: 2 яйца 200 гр сметаны 300 гр муки (у меня 50/50 рисовая овсяная) 1 ч.л. разрыхлителя 150 гр голубики ванилин по вкусу сироп топинамбура/др. подсластитель по вкусу 🍨 Для крема: 300 гр рикотты 150 гр мягкого творога сироп топинамбура/др. подсластитель по вкусу 🍰 Для конфи: 350 гр брусники 6 гр желатина 35 мл холодной воды сироп топинамбура/др. подсластитель по вкусу Готовим ягодное конфи: Желатин заливаем холодной водой, перемешать и оставить на 10 минут. В сотейнике смешиваем ягоды и сироп топинамбура. Доводим до кипения, варим около 1 минуты. После чего снимаем с огня, добавляем набухший желатин и тщательно перемешиваем до полного растворения желантина. Кольцо затягиваем полиэтиленовой пленкой и кладем на ровную поверхность, например разделочную доску. Выливаем ягодное конфи в кольцо и убираем в холодильник на 2 часа. Готовим коржи: Первым делом белки отделяем от желтков Белки хорошо взбиваем, а к желткам добавляем муку, разрыхлитель, кефир, сироп топинамбура. Объединяем получившуюся массу со взбитыми белками. Добавляем голубику и аккуратно вымешиваем Ставим в разогретую на 180 градусов духовку на 30 минут (я запекаю в силиконовой форме) Для крема просто смешиваем все ингредиенты Остывшие коржи промазываем кремом, собираем наш торт с конфи, украшаем по желанию, и убираем в холодильник на 6 часов ✨ . . . . . . . . . . . . . . #thesolme #helloaesthete #parisianamour #memuarypost #theglamory #parisianlifestyle #beautifulfood #mycomfortlifestyle #voguemagazine #foodaesthetic #parislife #nooart #lavieparisienne #рилсмейкер #cozymood #cozymorning #aestheticfood #morninglove #emperiance #foodcoffeelove #эстетикомуд #toutesttemporaire #пастельфуд #estericamoment