Гид по пекарням России/ Выпуск второй/ “Хлебник“, Санкт-Петербург
Команда “Гида“ на этот раз отправилась в Ленинградскую область — здесь, в небольшом Всеволожске, в 25 км от Петербурга, четыре года назад появилась первая пекарня сети “Хлебник“.
Сейчас в сети 90 пекарен, больше половины открыты в рамках франчайзинга. Философия проекта — максимальная открытость потребителям, партнерам и ... конкурентам!
Шеф-пекарь Александр Васильев (портреты которого можно встретить почти в каждой точке “Хлебника“) поделился с Романом Калининым секретами производства и нюансами бизнеса, необычными историями и лайфхаками. Разговор вышел живой, яркий, местами — смешной, местами — остросюжетный.
А еще мы придумали свой знак (почти как у “Мишлена“) и будем отмечать им все адреса пекарен, в которые попадет “Гид“. Погнали!
0:00: Выпуск второй. “Хлебник“: быть отрытыми
1:18 “Хлебник“ — народная пекарня
4:04 Дегустация топовых хлебов: Пульезе и Маткулис
7:51 Фото шеф-пекаря как маркетинговый ход
9:31 Экскурсия на производство «Хлебника»
12:12 «Я не вижу для себя конкурентов»
12:53 Учебный центр «Хлебника» открыт для всех
14:38 Как в сети пекарен работают с персоналом
18:36 История о сломанной ручке холодильника
18:14 Как свежий хлеб доставляют в 90 пекарен сети
21:58 На кого равняемся?
23:07 На кондитерском производстве и фабрике-кухне
24:48 За 6 месяцев прирост кондитерских изделий составил 40%
26:20 От пряников до онигири
28:14 Франчайзинговая политика
32:12 У «Гида» появился свой знак, как у «Мишлена»
32:59 Вместо эпилога
Первый выпуск “Гида“ из пекарен Архангельска —
Выражаем благодарность лично
Александру Васильеву, Вере Папасовой, Дмитрию Лапину
Сеть пекарен “Хлебник“
Главное отраслевое B2B-медиа хлебопекарной отрасли:
💰 Поддержать работу редакции OHLEBE можно через сервис Boosty:
Благодарим партнеров за информационную поддержку:
1. ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности
2. Портал
3. Портал
4. Отраслевое рекламное издание “Кондитерские изделия“
5. Ассоциацию пекарей и кондитеров
Команда проекта «Гид по пекарням России»:
Ведущий — Роман Калинин
Продакшн — Юлия Геращенко, Полина Макаренко
Монтаж — Вячеслав Выходцев, Юлия Геращенко, Ярослав Пашков
Съемка — Дмитрий Хрыкин
Дизайн — Илья Джумков
Делаем для отрасли:
сайт ,
телеграм-канал « — B2B-хлебопечение»,
телеграм-канал «Работа в пищевке»
канал в YouTube БИЗНЕС-ПИЩА: фильмы, видеоинтервью, еженедельное шоу «Хлеборезка» для профессионалов отрасли
регулярную отраслевую e-mail-рассылку
самую крупную в отрасли бизнес-конференцию ПИЩЁВКА3D
#гидпопекарнямРоссии #пекарни #ремесленныйхлеб #охлебе #
3 views
216
53
1 month ago 00:05:56 1
Carry The Glass как играть по сети и интернету Онлайн ГАЙД
1 month ago 00:13:38 1
КАК ИГРАТЬ В ДОТУ 2 С НУЛЯ | Гайд
1 month ago 00:07:26 1
Гайд на уверенность в себе на примере топ 1 про игрока лиги легенд
2 months ago 00:15:03 1
Гайд по острову Терминус. Как пройти основной квест // COD Black Ops 6 Zombies
2 months ago 00:26:09 1
Внеземные цивилизации / Путеводитель по Вселенной
2 months ago 02:30:01 1
Чё Происходит #244 | Лукашенко против «квадроциклов», выборы в Грузии и Молдове, ФБК* ответили Кацу
2 months ago 01:43:18 1
Как я выжил при Иване Грозном. Гид для путешественников во времени | ФАЙБ
2 months ago 00:16:50 1
Одноклассники: гайд по рекламе для бизнеса. Обзор рекламных форматов. Инструкция по настройке.
2 months ago 00:46:13 1
Приэльбрусье 2023 - ПАМЯТИ ЕВГЕНИЯ КРУТЕНЯ -’’ПУТЕШЕСТВИЕ ВОКРУГ ЭЛЬБРУСА’’ 2012
2 months ago 00:44:28 1
Руководство для новичков 2024 | MORDHAU Гайд
2 months ago 00:15:06 1
СЕКРЕТЫ ПОБЕДЫ. Тёмный динамит. Полный ГАЙД - Hunt: Showdown 1896
2 months ago 00:40:53 1
3.0 Электропланер Taurus Pipistrel над ледниками Альп. Часть 3
2 months ago 00:35:39 1
Обзор книг по истории Зеленоградска
2 months ago 00:09:14 1
A L’ASSEMBLÉE, LE NFP IMPOSE SA LOI ! (ISF, Impôt, Dividendes...)
2 months ago 00:34:08 1
Стал крабом и качаю ТОЛЬКО АТАКУ - Another Crab’s Treasure
2 months ago 00:00:30 1
ТОП ГАЙД ОТ ЧЕМПИОНА МИРА ПО ТАНКАМ #shorts #wot #worldoftanks
2 months ago 00:00:00 18
Black Desert / BD: Гайд на Тосу (в ПВЕ - Пробуждение) от
2 months ago 00:53:08 1
Почему Земли не должно существовать?
2 months ago 00:31:08 1
Я узнал как заработать на НЕДВИЖИМОСТИ в Африке...
2 months ago 00:20:58 1
Гимнастика для шеи доктора А.Ю. Шишонина (без музыки)
2 months ago 00:07:48 1
Как определить степень окисления в оксидах? Пошаговый гайд для чайников!
2 months ago 00:01:00 1
Metro Exodus Тайга, Поехали дальше #тайга , #shorts