Корейская кухня: Тушеная свиная грудинка с тофу (Самгёпсал тубу джорим)

Тушеная свиная грудинка с тофу (Самгёпсал тубу джорим) – популярное корейское сытное блюдо. «Самгёпсал» означает «три слоя», этим словом в Корее называют свиную грудинку (без шкурки), в которой чередуются мясо и сало, причем именно жареную свиную грудинку (к слову, так же под словом «кальби», обозначающим «ребрышки», корейцы подразумевают чаще всего именно говяжьи ребрышки, приготовленные на гриле). Свиная грудинка очень часто используется в корейской кухне. Для блюда Самгёпсал тубу джорим тонкие ломтики г