Настоящий Хлеб пеку по этому рецепту Готовится ПРОЩЕ Простого!

Это простейший рецепт домашнего хлеба. Я предлагаю начинать печь хлеб на закваске именно с этого рецепта, так как он состоит только из муки, воды, соли и закваски – а мёд или сахар добавлять по желанию. Его сложно испортить, и при этом очень вкусный, полезный хлебушек. ИНГРЕДИЕНТЫ: № 1 ОПАРА: Вода – 380 гр. Ржаная закваска (густая но не слишком) – 50 гр. Ржаная мука – 300 гр. может понадобится ещё добавить муки /- 50 гр. если получается жидковатая масса Оставить для бражения на ночь, от 10 да 14 часов № 2 ТЕСТО: Вода – 50 гр. Соль каменная – 10 гр. Мёд – 1 ст.л. или сахар – 1 ч.л. (или мёд, сахар не добавлять) Вся первая опара - № 1 Ржаная мука – 250 гр. (может немного муки или воды) Тасто получается пастообразным и липким Мука для присыпки теста (я использую 3 сорта муки из зерна Rye – 275 гр. из зерна Spelt – 275 гр. и добавила ещё Whole wheat flour – 50 гр. и мука для присыпки теста при формовке Whole wheat flour) (Для приготовления хлеба можно использовать один сорт ржаной муки или обдирную муку) - До того как выпекать хлеб - Разогреть духовку вместе с ёмкостью в которой будете выпекать хлеб t 233 С | t 450 F Выпекать при t 233 С | t 450 F – 5 минут под крышкой Ещё при t 205 С | t 400 F – 30 минут с крышкой Ещё /- 20 минут без крышки Ориентируйтесь по своей духовке (или можно выпекать только в форме, без всяких кастрюль с крышками. Просто поставить в разогретую духовку форму с тестом, прикрыть пергаментом хорошего качества , и 20 раз побрызгать водой на пергамент и форму. Выпекать при тойже температуре и в конце удалить пергамент Приятного аппетита!