КАЗАН КЕБАБ мясо с картошкой в казане, готовит Мито

Казан кебаб - узбекское блюдо мясо с картошкой луком и специями приготовленное в казане. ИНГРЕДИЕНТЫ для КАЗАН КЕБАБ: 📍Мясо барашки или говядина 3. кг 📍Картофель 3 кг 📍Лук репчатый 📍Петрушка пучок 📍Кинза пучок 📍Укроп пучок 📍Соль 📍Перец черный 📍Паприка 📍Растительное масло 1 литр ♦️♦️♦️ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ♦️♦️♦️ 📌Мясо для казан кебаб берем обязательно на кости, так как костный мозг дает особый вкус блюду. 📌Разогреваем казан с растительным маслом 📌В раскаленное масло кидаем мясо, и доводим его до розовой корочки (запечатываем волокна) после чего достаем мясо 📌В том же масле обжариваем картошку целиком до золотистой корочки 📌Мясо кладем поверх картошки и приправляем специями 📌Нарезаем лук полукольцами и сыпим поверх мяса 📌Накрываем блюдо ляганом или тазиком так, чтоб плотно прикрыть мясом, только потом крышку закрываем 📌Томим 40 минут на малом огне 📌За 5 минут до готовности кидаем поверх резаные травы и снова закрываем Мясо