РЕЦЕПТЫ В АВТОКЛАВЕ: Свиная рулька в пиве

Ингредиенты: * Рулька свиная - 4 кг * Перец острый - 1 шт * Перец болгарский - 1 шт * Чеснок - 1 головка (1 зубчик на банку) * Пиво - 1,5 л * Паприка молотая - 0,5 ч. л на банку 0,5 л * Кориандр в зёрнах - 5-6 шт на банку 0,5 л * Базилик сушёный - 1/3 ч. л на банку * Соль - 1 ч. л без горки на банку 0,5 л * Лавровый лист - 1/2 листа на банку 0,5 л * Перец чёрный горошком - 3-5 шт на банку 0,5 л * Перец душистый горошком - 1-2 шт на банку 0,5 л Технология приготовления: - Рульку очищаем от щетины (если есть), тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем; - Снимаем мясо с кости, нарезаем на порционные куски; - Болгарский перец нарезаем соломкой; - Острый перец нарезаем колечками; - Чеснок очищаем, делим на зубчики; - На дно каждой банки кладём 1/2 лаврового листа, 1-2 горошины душистого и 3-5 горошин чёрного перца, 5-6 горошин кориандра; - Укладываем мясо банки, добавляя сладкий перец (по вкусу, можно не добавлять); - Добавляем по 2-3 колечка острого перца; - В каждую банку кладём 1 ч. л без горки соли, 1/3 ч. л базилика и 1/2 ч. л паприки; - Заливаем пивом по плечики банки; - Закрываем (закатываем) крышки; - В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л; Готовим 75 минут на 120°С.