Батон Студенческий представляет собой один из видов советских батонов, пользовавшийся большой популярностью в СССР. И сегодня его мягкий и нежный вкус на стыке батона и багета не оставит равнодушным ценителей хорошего хлеба.
на 1 батон весом 300 г
ОПАРА
Мука пшеничная 1 сорта 110 г
Дрожжи прессованные 2 г
Вода 70 г
ТЕСТО
Вся опара
Мука пшеничная 1 сорта 90 г
Соль 3 г
Сахар 4 г
Маргарин (82% жирности) 9 г
Вода 40 г (или по влагоемкости муки)
В СССР хлеб был одним из основных продуктов в рационе населения и имел важное социально-экономическое значение.
Производство и распределение хлеба в СССР были тщательно регулированы государством. Государственные хлебозаводы и хлебопекарни играли ключевую роль в производстве хлеба.
Существовали государственные стандарты качества хлеба, и производственные предприятия строго следили за их соблюдением. Белый хлеб был основным видом, но также производился и ржаной.
Хлеб распределялся через сеть госуда