Слоёное тесто и все секретики

Пресное слоеное тесто по классическому рецепту из книги «Домоводство» :) Классический рецепт и все секретики от Мармеладной Лисицы. СЛОЁНЫЕ ТАРТАЛЕТКИ с начинкой: Нам понадобится: Мука - 2 стакана по 250 мл (320г) 1 ст.л. (в масло) и немного для присыпания поверхности Вода - 200мл Соль - ¼ ч.л. Яблочный уксус - ¼ ч.л. Масло - 100-300г Из просеянной муки, воды, соли и уксуса замесить эластичное тесто и оставить отдыхать на 30 минут. В порезанное кубиками масло всыпать 1 ст.л. муки и перемешать. Выложить масло на лист бумаги для выпечки, сложить бумагу квадратом и с помощью скалки раскатать масло внутри бумаги, чтобы придать ему форму квадрата толщиной 0,5-1 см. Поставить масло в холодильник на 20 минут. Шар теста надрезать накрест ножом, вывернуть образовавшиеся «лепестки» и раскатать каждый лепесток тонко, а посередине пласта теста оставить утолщение приблизительно в 1 сантиметр. Положить масло на середину пласта теста и накрыть со всех сто