Меренговый рулет с малиной😍 merengue roll with raspberries 😍

Меренговый рулет 💖Меренга ✨Ингредиенты. Белок 150 гр Сахар 225 гр Крахмал кукурузный 15 гр Лимонная кислота (щепотка) Пудра сахарная 20 гр ✨Приготовление. Ставим на водяную баню белок с сахаром. Постоянно помешивая венчиком, растворяем весь сахар в белке - проверяем растиранием между пальцами 😉 Снимаем с водяной бани белковую смесь, добавляем лимонную кислоту и взбиваем на высокой скорости миксера примерно 10 минут до пышной белой массы. Добавляем перемешанную пудру с крахмалом и взбиваем ещё 30 секунд на средней скорости до объединения. Выкладываем на тефлоновым коврик с помощью мешка. ☝🏻Аккуратно, при выпечке меренга немного увеличивается - ОТСТУПИТЕ ОТ КРАЕВ примерно 1-1,5 см. Выпекаем при 150°С 35-40 минут Достаем из духовки, переворачиваем меренгу на решетку или второй противень, застеленные тефлоновым ковриком. Снимаем крврик, на котором выпекался рулет. Остужаем до комнатной температуры 💖Малиновая начинка ✨Ингредиенты Малина 150 гр Сахар 50 гр Крахмал кукурузный 10 гр ✨Приготовление. Кладем все ингредиенты в кастрюлю, доводим до кипения и варим 1-2 минуты на среднем огне до загустения. Остужаем. 💖Крем ✨Ингредиенты Творожный сыр 700 гр Сливки 33-35 % - 300 гр Сахар 120 гр ✨Приготовление Взбить все ингредиенты (холодные) до воздушной стабильной массы. 💖Сборка показана в видео 🤗