Рецепт завиванцы с сыром и ветчиной, вкусно, ароматно, тесто волокнистое и воздушное

РЕЦЕПТ ЗАВИВАНЦЫ С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ (Тесто на 2 завиванца) ОПАРА: 175 гр тёплое молоко (35-38С) 175 гр мука вс 15 гр дрожжи живые (прессованные хлебопекарные) или 7 гр сухих, но сухие в таких рецептах я не использую 25 гр сахар БРОЖЕНИЕ 40-50 мин в тёплом месте ТЕСТО: вся опара 2 яйца 75 гр молоко 325 гр мука вс Ванилин 5 гр соль 40 гр сахар 100 гр сливочное масло 82,5% Брожение теста 2 часа, обминка теста через 1 час от начала брожения, я делала ламинирование вместо обминки