ТА САМАЯ! Колбаса ДОКТОРСКАЯ по ГОСТ 23670 и не только | (Как приготовить колбасу дома)

Друзья, сегодня делюсь рецептами как приготовить ту самую Докторскую колбасу в домашних условиях в духовке. Будет много информации, делюсь всеми нюансами. Приятного аппетита! ИНГРЕДИЕНТЫ По ГОСТ 23670 - говядина 250 гр - свинина полужирная 700 гр - яйцо 30 гр - сухое молоко 20 гр - ледяная вода 20-25% от веса мяса - соль 20 гр (смесь поваренной и нитритной соли 50/50, т.е. 10 гр. поваренной и 10 гр нитритной) - сахар 2 гр - орех мускатный или кардамон 0,5 гр Мой рецепт - говядина 500 гр - свинина лопатка 500 гр - яйцо 30 гр - ледяное молоко 15-35% от веса мяса - соль 18 гр (смесь поваренной и нитритной соли 50/50, т.е. 9 гр. поваренной и 9 гр нитритной) - сахар 2 гр - орех мускатный 0,25гр - кардамон 0,25 гр По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: contact@ Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ» • Самое шоколадное домашнее мороженое! ... Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА» • ЛЕГКАЯ НАБИВКА!!! Без колбасных шприц... Плейлист «САМА в ШОКЕ» • Беру чечевицу и яйца - от результата... Плейлист «Супы» • Самый вкусный сырный суп!!! Осторожно... Плейлист «Вторые блюда» • САМА В ШОКЕ! САМАЯ СОЧНАЯ СЛОЕНАЯ КУР... Плейлист «Турецкая кухня» • Что приготовить на ужин? Мусакка - ов... Плейлист «На сладенькое» • С ПРАВИЛЬНЫМ кремом! ALMONDY! Два шве... Плейлист «С тестом ФИЛО» • Тесто Фило (юфка) – готовим дома вла... Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка» • На ржаной закваске! 100% ржаной хлеб ... Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ» • Пирог улитка (спираль) с мясом и карт...