#215 Как пекут блины марокканцы. Муфлета – марокканские блины.

Муфлета – это тонкие блины, которые раскатываются руками, обжариваются по несколько блинов в стопке одновременно и подаются политые медом и смазанные сливочным маслом. Муфлету традиционно делают в последний день пейсаха на марокканский праздник мимуна. Мимуна - праздник окончания праздников. Вот такой каламбур В целом принцип изготовления муфлеты очень похож на вытяжное тесто, с той лишь разницей, что эти блины жарят на сковороде и иногда добавляют в тесто дрожжи. Итак, нам понадобится: Для теста: 1 кг. муки 1ч л соли 1 чл сахара 1 чл Сухих дрожжей 500-550 мл. теплой воды Растительное масло для настойки и раскатывания теста. Замесить тесто. разделить на шарики и поместить их в растительное масло. Дать настояться 20 минут Из 2-х листов пекарской бумаги вырезать круги, смазать их маслом и растянуть между ними кусочек теста. Выложить получившийся блин на сковородку. Пока блин жарится с одной стороны, раскатать второй кусочек теста. Перевернуть блин на сковор