Бюджетные рецепты Котлеты свиные без яиц готовим дома быстро вкусно не дорого
Котле́та (от фр. côtelette) — в первоначальном значении приготовленный кусок мяса на кости: бедренной или (преимущественно) рёберной и бедренной — у птицы, а также разновидность рыбного филе. В русской кухне данное понятие котлеты[1][2] со временем изменилось, и к настоящему моменту под котлетой чаще понимается мясное блюдо из фарша в виде лепёшки, а также блюдо схожего способа приготовления из других продуктов.
Слово котлета (фр. côtelette) происходит от французского слова côtelé — ребристый или côte — ребро.
Ближайшим аналогом тому, что в современной разговорной русской речи понимается под котлетой, в европейской кухне является крокет (фр. Croquette от фр. croquer — хрустеть). Поэтому существует мнение, что то, что в русском языке принято называть котлетой, является разновидностью тефтелей или крокетов.
Само блюдо «котлета» пришло в русскую кухню из европейской. И так же, как и в Европе, в России изначально под котлетой понимали кусок мяса с рёберной костью. С 1870-х годов в русских кулинарных книгах стали появляться «котлеты рубленые», что сохранялось и в ранних советских изданиях. В первой «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года под котлетой подразумевается уже изделие из фарша.
Постепенно название «котлета» перешло и на другие кулинарные изделия, приготовленные не из мяса, но по похожей технологии, например, рыбные котлеты и куриные котлеты, названные «котлета по-киевски». Появились и овощные котлеты из риса, картофеля, грибов, моркови, капусты и других овощей. Рисовые котлеты можно сделать и солеными и сладкими (с добавлением сахарного песка, изюма, мёда или варенья).
Изначальный смысл термина фактически выпал из русского обихода и был заменен понятием «отбивная котлета» или «отбивная на кости». Однако, в быту под определением «отбивная» принято понимать не côtelette, а эскалоп.
Котлеты появились и в Японии, получив название кацурэцу (яп. カツレツ) или коротко кацу. Правда, кацу скорее являлись разновидностью шницеля и были предназначены для европейце
4 views
14
3
13 hours ago 00:10:17 1
Незабываемо вкусный торт “ВОЗДУШНЫЙ“! Меренгово-шоколадный! Бюджетно и быстро!
13 hours ago 00:14:05 1
Больше НЕ покупайте! Куриный рулет в пакете без колбасного оборудования | (Домашняя колбаса)
13 hours ago 00:01:00 1
Кимчи по-домашнему🥢🥬🔥 вкусно и бюджетно
13 hours ago 00:05:41 1
Похудеть на самом деле Легко и Дешево / Пошаговый план
14 hours ago 00:02:58 1
Долго МУЧИЛАСЬ отмывая жир с КРОМОК крышек, а оказалось все так ПРОСТО
15 hours ago 00:09:16 1
ЭТА СМЕСЬ ЛОВИТ ВСЮ РЫБУ КРУГЛЫЙ ГОД!
15 hours ago 00:05:33 18
БЕРУ САМУЮ ДЕШЁВУЮ РЫБУ МИНТАЙ, И ГОТОВЛЮ РЕСТОРАННОЕ БЛЮДО! ЗА КОПЕЙКИ В ДВА РАЗА КРУЧЕ И ВКУСНЕЕ!
16 hours ago 00:18:41 1
VLOG🇬🇷: 5 ПОСТНЫХ БЛЮД 🥦 ЧТО ГОТОВИТЬ В ПОСТ💯
16 hours ago 00:02:09 1
Тортилья (мексиканская лепешка) простой и недорогой рецепт.
16 hours ago 00:08:08 1
Съедается мгновенно! Пирожное СНИКЕРС! Очень быстро и вкусно! На любой праздник! Тает во рту!
16 hours ago 00:06:46 1
☆ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ ☆ Бисквит, который получается ВСЕГДА ☆ Бисквит для Шоколадного Торта
16 hours ago 00:00:06 5K
Видео от ПП рецепты в любой бюджет! Худеем вкусно!-4
17 hours ago 00:11:59 1
Удивительная Уличная Еда Со Всего Мира!
18 hours ago 00:06:38 1
Большая Заготовка ЧАЯ в домашних условиях / Больше чай в магазине не покупаем!
18 hours ago 00:02:24 1
Котлеты из рыбных консервов, с картошкой. Сытные, как мясные.
19 hours ago 00:08:04 1
Знаменитый торт ЧОКО ПАЙ! Самый нежный торт! Бюджетно, без сливок и сыра!
20 hours ago 00:06:56 1
Давний Аммониевый торт, проверенный временем! Бюджетный и одновременно изысканный! АМОНЯКОВИЙ ПЛЯЦОК
23 hours ago 00:00:57 116
Мужская кухня. Мясо
1 day ago 00:11:41 1
15 простых идей, которые приведут детей в восторг | Досуг с детьми | Поделки из бумаги
1 day ago 00:16:29 1
БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ! Итальянская меренга! ПОДРОБНО ! Рецепт БЗК. Стабильный и очень вкусный !
1 day ago 00:02:53 2K
САМАЯ ЛЕГКАЯ, КРАСИВАЯ, НЕДОРОГАЯ И СЫТНАЯ ЕДА! ВЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ СУПЕР РЕЦЕПТ!
1 day ago 00:07:27 1
САМОЕ БЮДЖЕТНОЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ИЗГНАНИЯ ТЛИ, БЕЛОКРЫЛКИ, КОЛОРАДСКОГО ЖУКА и ТРИПСОВ. Не тратьтесь зря
1 day ago 00:01:36 2.1K
Вкусно и дешево
1 day ago 00:17:15 1
К чаю ЗА КОПЕЙКИ из того, что ВСЕГДА ПОД РУКОЙ👍💰 Бюджетная выпечка к чаю, недорогая выпечка к чаю