Апельсиновое конфи для торта. Как сделать прослойку для торта с желатином. Фруктовая начинка в торт

Сегодня будем готовить апельсиновое конфи для прослойки торта. Такая прослойка идеально сочетается с шоколадным или ореховым бисквитом (рецепты здесь ). Такая начинка станет изюминкой вашего торта, а готовить её очень просто и быстро. ✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ: 550 гр. апельсинов (неочищенных) 8 гр. желатина 50 гр. сахара ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Первым делом замачиваем листовой желатин в большом объёме холодной воды. Если вы используете желатин в гранулах, то на 1 грамм желатина берется 6 граммов воды. Апельсины тщательно промываем в горячей воде и обсушиваем (у меня вес апельсинов 550 граммов). С одного (более крупного) апельсина снимаем цедру. Снимать нужно только желтую часть. Теперь острым ножом снимаем кожуру и аккуратно отделяем дольки, не затрагивая прожилки. У меня получилось 220 граммов чистого филе апельсина. Отправляем к нему натертую цедру и сохраняем весь сок, выдавливаем по