🆘 Как спасти ганаш 🆘 Потрескался, расслоился, задубел, растекается, жидкий, твёрдый?..

Ни в коем случае не выбрасывайте ганаш, если он не получился!!! Сначала посмотрите это видео и вы сможете исправить ситуацию👌🏻 🆘 Жидкий, не держит форму? Плотный, но растекается? Потрескался, трескается? Задубел, твёрдый? Расслоился, крупинчатый, хлопьями? Перевзбили? Без паники, выход есть! Что делать??? Все действия в этом видео🤗 Думаю многие слышали, что “ганаш нужно очень осторожно взбивать и самое главное не перевзбить. Иначе, перевзбитый ганаш расслоится, его уже нельзя будет никак исправить и придётся его выбросить“ (СПОЙЛЕР: его очень легко можно спасти!) Также в видео рассказала о двух основных видах ганашей для макаронс и чем они различаются Тайм-коды для удобной навигации по видео: 00:00 Приветствие 00:20 Состав ганашей 00:33 Ганаши: классические и взбитые 01:33 Жидкий ганаш 02:00 Формула пересчёта шоколада по какао-маслу 02:10 Жидкий ганаш (продолжение) 03:06 Плотный ганаш, но начинае