САМЫЙ ВКУСНЫЙ Формовой хлеб ☆ Молочный кирпичик ☆ Пшеничный хлеб в форме
Рецепт формового молочного хлеба. Вам ТОЧНО понравится этот Молочный кирпичик! Рецепт пшеничного хлеба в форме на дрожжевой опаре длительного брожения - пулиш. Готовить хлеб не сложно, а вкус всегда превосходный. Такой хлеб получается очень мягкий, воздушный и ароматный. Он подойдет, как для бутербродов, так и для гренок.
❗Subtitles for the video are available in different languages. Be kind, choose your own language in settings.
👇 Рецепт находится ниже.
🌸 Моя Международная онлайн-школа: Я научу вас готовить изысканную выпечку с эффектом вау! 🧡 Для этого я создала подробные пошаговые курсы по приготовлению круассанов, панеттоне, хлеба Тартин, штолленов и многое другое.
Со мной научитесь готовить,
как настоящий шеф-пекарь!
Для поддержки моего канала “Вкусные Заметки о Хлебе“
💰 Paypal: vkusnyezametki2@
🌸Присоединяйтесь к моему Instagram: @mila_anpilogova
Ваш комментарий – это лучший способ поблагодарить меня за видео.
Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸
****************Рецепт****************
☆Как приготовить пшеничный хлеб в форме? Какие формы подходят для выпечки хлеба? Чем смазывать формы для хлеба? Как замесить тесто для хлеба? Как приготовить опару пулиш и как проверить степень ее готовности? Сколько времени расстаивать хлеб в формах? Сколько времени выпекать хлеб в формах и при какой температуре?
Ответы на эти вопросы вы найдете в моем видео: “САМЫЙ ВКУСНЫЙ Формовой хлеб ☆ Молочный кирпичик ☆ Пшеничный хлеб в форме “
РЕЦЕПТ ПШЕНИЧНОГО ФОРМОВОГО МОЛОЧНОГО ХЛЕБА
Опара:
пшеничная мука высшего сорта – 150 г;
вода – 150 г;
сухие быстродействующие дрожжи – 1 г (или 3 г свежих дрожжей).
Тесто:
вся опара;
пшеничная мука в/с – 510 г;
вода – 170 г;
молоко – 150 г;
сахар – 20 г;
соль – 11 г;
сливочное масло – 25 г.
Количество этого теста рассчитано для двух форм, которые еще называют Л-11 (маленькая) и Л-7 (большая).
Размеры Л-11 - 146х101х100 мм
Размеры Л-7 - 221х110х115 мм.
В форму Л-11 понадобится 300-350 или 380 грамм теста. Я чаще всего беру 350 г.
В форму Л-7 понадобится 700-780 г теста.
Также из этого количество теста получится 3 маленькие формы Л-11. Закладка теста по 350-380 грамм.
Если у вас две формы Л-7, то понадобится увеличить количество ингредиентов в рецепте в 1,32 раза. То есть каждый ингредиент нужно будет умножить на коэффициент 1,32.
Если у вас одна форма Л-7, то нужно каждый ингредиент по очереди умножить на коэффициент 0,62. Например, в опаре мука 150 грамм, а вы умножаете 150*0,62 и получаете 93 грамма пшеничной муки. И так со всеми остальными ингредиентами. В итоге у вас получится 710 грамм теста, которые вы все отправляйте в одну большую форму Л-7.
ВНИМАНИЕ!!! Такой пшеничный хлеб я также пекла на пшеничной и на ржаной закваске. В этом случае для приготовления опары понадобится 150 г пшеничной муки в/с 150 г воды 10 г любой закваски 100% влажности. Опару оставить на 10-12 часов при 24С. Или оставить опару на 12-16 часов при 21С. Опара обязательно должна созреть! Если она не созреет за 12 часов, по оставьте ее еще на час и проверьте ее готовность! В тесто вносить только созревшую опару!
Остальные ингредиенты в рецепте остаются без изменений, только исключаются сухие дрожжи. При этом обратите внимание, что все процессы будут происходить дольше! Время ферментации - около 2,5-3 часов при 24С, расстойки - около 2-2,5 часов. Но это время может быть скорректировано, в зависимости от ваших условий.
ВНИМАНИЕ: тесто на этот хлеб получается достаточно влажным. Рецепт подойдет для тех, у кого уже есть опыт работы с влажным тестом.
Если у вас есть вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам успехов!
#вкусныезаметкиохлебе #милаанпилогова #sourdoughbread #рецепт #пшеничныйХлеб #хлебвформе #формовойХлеб #хлебизпшеничноймуки #опарапулиш #хлебназакваске #рецептпшеничногохлеба #какприготовитьзакваску #молочныйхлеб #ппхлеб #диетическийхлеб
*********Плейлисты*************
✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ:
✔ХЛЕБ
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ:
*********Контакты:*********
✔Мой второй YouTube канал -
✔ Facebook
✔ Instagram
✔ Telegram
✔ Новый сайт
✔ Сайт
✔ Тик Ток @mila_anpilogova
Готовьте, пробуйте и удивляйте! У вас обязательно все получится!
1 view
1594
430
2 months ago 00:06:44 1
ВЫ ЗАБУДЕТЕ про БЕЛЯШИ и ЧЕБУРЕКИ! МУКА + КИПЯТОК! Я Не УСТАЮ ИХ Готовить! Быстрые ЛЕПЕШКИ!
2 months ago 00:02:07 1
Постные гречаники. Котлеты из гречки без мяса / Buckwheat cutlets without meat . Eng sub
2 months ago 00:09:10 1
Пицца “Жульен“ на очень вкусном тесте
2 months ago 00:05:36 1
СУПЕР ЛЕЧЕБНЫЙ ОТВАР КОСТОЧКИ ФИНИКА НА ВОДЕ И МОЛОКЕ!
2 months ago 00:02:45 1
НОВИНКА 2022!Очень вкусный Слоеный САЛАТ с КУРИЦЕЙ🥗Мой любимый рецепт🧡
2 months ago 00:08:33 1
Самый ВКУСНЫЙ и МЯГКИЙ домашний БАТОН! Лёгкий рецепт и ПРОСТОЕ приготовление | Оливьедка
2 months ago 00:08:18 1
Даже тесто замешивать не надо! Идеальная КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА! Очень вкусный и простой рецепт
2 months ago 00:09:35 1
Один из лучших рецептов, идеальной засолки красной рыбы
2 months ago 00:05:14 1
За 5 минут МЯСНОЙ ПИРОГ на сковороде + Время на выпечку! Очень Вкусный Пирог на Скорую Руку!
2 months ago 00:04:30 1
Паста - соус ЗДОРОВЬЕ! Такая баночка должна быть в каждом холодильнике! Зелень на зиму.
2 months ago 00:05:50 1
Как пожарить рыбу на воде, без брызг и пригоревшего масла! Хрустящая жареная рыба на сковороде.
2 months ago 00:11:58 1
Вот как нужно готовить тесто для пиццы! ТРИ рецепта! Настоящая вкусная пицца - и никаких сложностей!
2 months ago 00:00:25 1
Что есть на завтрак, чтобы увидеть -5кг на весах через месяц? Очень сильно вкусные overnight oats!
2 months ago 00:12:24 1
КВАС/Очень вкусный домашний квас😋🍺👍#Домашнийквас
2 months ago 00:10:56 1
ПОТРЯСАЮЩЕ вкусные ГРИБНЫЕ СУПЫ - ТРИ РЕЦЕПТА сразу и очень вкусный домашний ХЛЕБ за полчаса!
2 months ago 00:04:58 1
Что делать, если хвойные получили ожоги? Как предотвратить весенние ожоги вечнозеленых?
2 months ago 00:08:28 1
Сама нежность! Торт “НАПОЛЕОН“ по новому рецепту, с вишней и заварным кремом ! Просто тает во рту!
2 months ago 00:00:16 1
Ресторан с безлимитным шведским столом всего за 375₽ | Где вкусно и недорого поесть в Питере?
2 months ago 00:02:09 1
Быстрый пирог на молоке за 5 минут + время на выпечку. Очень вкусно
2 months ago 00:05:16 1
Одесская ВЕРТУТА с яблоками!Проще и вкуснее рецепта нет! Бюджетный десерт, который можно даже в пост
2 months ago 00:05:49 1
КИМЧИ САМЫЙ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. ТАКУЮ ВКУСНУЮ ЗАКУСКУ МОЖНО КУШАТЬ УЖЕ ЧЕРЕЗ ЧАС
2 months ago 00:22:01 1
БОЧКОВЫЕ ОГУРЦЫ на ЗИМУ! ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ! БЕЗ УКСУСА! Выпуск №809
2 months ago 00:03:35 1
Вишня на зиму БЕЗ САХАРА! Самый простой рецепт, даже банки не стерилизую.
2 months ago 00:02:23 1
Не успевали подавать на стол. Весенний Еврейский бутерброд №1. ВСЕГДА ВЫРУЧАЕТ В ЛЮБОЙ СИТУАЦИИ.