Estudios científicos han determinado que el maíz en Perú tiene una antigüedad de siete mil años

El maíz es un ingrediente que constituyó la base de antiguas culturas, como la azteca, la inca o la maya. Comenzó a cultivarse hace casi 7 mil años en América. Actualmente, el Perú posee la mayor cantidad de variedades de maíz, alrededor de 4 mil 500, clasificadas en 54 variedades. Blanco, rojo, morado, amarillo, chuspis, wayra y capulí, estos son los nombres de algunos tipos de maíz que podemos encontrar en los campos de cultivo, mercados y mesas del Perú. Pero es el choclo, por lo tierno y grande de su grano, la variedad de maíz más exquisita. Nuestro corresponsal en Lima Carlos Álvarez nos amplia el informe. #CGTNenEspañol Suscríbanos en YouTube: ñol Síganos en: Facebook: Twitter: Instagram: