Как делать цельнозерновой хлеб на закваске

Как правильно замешивать закваску, как ее выводить я рассказываю на моем бесплатном мастер-классе: Какой хлеб самый полезный, конечно самый полезный хлеб это цельнозерновой. Когда мы говорим цельнозерновой обычно мы имеем в виду хлеб на пшеничной цельнозерновой муке. На самом деле хлеб может быть, как ржаным цельнозерновым, овсяным, полбиным и любым другим. В этом видео я расскажу вам подробный процесс создания цельнозернового хлеба, смотрите видео и делитесь им в соцсетях со своими друзьями РЕЦЕПТ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОГО ХЛЕБА Опара: Закваска зрелая 100% гидратации 15 г Мука пшеничная цельнозерновая 30 г Вода комнатной температуры 30 г замешиваем больше, чем нужно, чтобы после естественных потерь хватило для теста. Тесто: Опара 70 г Мука пшеничная цельнозерновая 350 г Вода комнатной температуры 250 5 5 г Соль 8 г Для опары смешать все ингредиенты и оставить при комнатной температуре. В момент пика опара имеет втянутую в центре поверхн