Закуска из баклажанов

⠀ 🛒ИНГРЕДИЕНТЫ: 📌Баклажаны - 5 шт (средние) 📌Сладкий перец - 7 шт (крупные) 📌Копченая соль (или обычная)(Овощи и мясо с ароматом дымка - объедение) 📌Вода 📌Растительное масло ⠀ 🔥240 градусов/25-40 минут (конвекция или режим гриль) ⠀ 📌Петрушка - 1 маленький пучок ⠀ 📌Чеснок - 7 зубчиков (средние) 📌Растительное масло - 60 мл 📌Яблочный уксус - 15 мл 📌Столовый уксус 9% - 15 мл 📌Кориандр молотый 📌Черный перец 📌Красный Табаско (или острый перец) 📌Сахар - 1-2 ст.л. ⠀ 🔥Томите на слабой температуре примерно 20 минут, в то время, когда запекается перец. ⠀ 🫙Ингредиенты сложите в банки слоями (горячими или остывшими), оставьте на ночь в холодильнике и на следующий день смело подавайте. ⠀ ✔️Баклажаны выбирайте маленькие или средние. Замачивать и очищать не нужно. Вариант с маслом и водой идеальный и без заморочек. Таким образом, баклажаны можно приготовить для рулетиков, салатов и других закусок. ✔️Петрушку на другую зелень не заменяйте. ✔️Можно использовать 1 вид уксуса. ✔️Баклажаны можно заменить на кабачки/цукини или приготовить микс из овощей. Но рекомендую именно баклажаны👍🏼 ✔️Перец можно зеленый, оранжевый, красный или микс, если решите выбрать 1 вид, лучше красный. ✔️Баклажаны храню в холодильнике. Я не знаю сколько простоят🤷🏻‍♀️, больше недели не задерживались. Наверно можно заготовить и на зиму, но тут не подскажу) Если занимаетесь закрутками, разберетесь)) ✔️Если есть возможность приготовить баклажаны и перец на костре, будет еще вкуснее. ✔️Можно всё перемолоть, получится намазка. ⠀ 🫙Выход: 2 банки по 500 мл