Рецепт Как Приготовить Ганаш на белом шоколаде для выравнивания торта

Рецепт Как Приготовить Ганаш на белом шоколаде для выравнивания торта В этом видео я покажу вам, как приготовить ГАНАШ на белом шоколаде для ВЫРАВНИВАНИЯ тортов. Способ очень простой. Ганаш на белом шоколаде для покрытия (для торта 16 см) Ингредиенты • Белый шоколад - 400 гр • Глюкозный сироп - 46 гр • Сливки 33%- 140 гр • Сливочное масло комнатной температуры 82,5% - 180 гр • диоксид титана Сливочное масло нужно достать из холодильника за 20-30 минут, зависит от температуры вашего помещения, оно не должно быть холодным, но при этом должно оставаться пластичным, не слишком мягким. Белый шоколад нужно использовать исключительно с содержанием какао масла от 33%, иначе ваш ганаш не будет стабильным. Рекомендуем шоколад Velvet от Callebau Приготовление 1. Сливки и глюкозный сироп подогреваем в сотейнике до тёплого состояния. 2. Растапливаем шоколад импульсами по 15-20 секунд в микроволновке или на водяной бане. 3. Выливаем сливки и глюкозный с