Вкуснейшее заливное Провансаль из говядины с домашним майонезом!
Очень-очень нежное, вкусное и праздничное заливное Провансаль, в приготовлении которого есть свои хитрости! Рецепт под видео
Ингредиенты:
Говядина отварная (постное филе) - 1 кг.
Желатин - 60 гр.
Майонез - 200 гр. (Рецепт домашнего майонеза на нашем канале - )
Бульон говяжий - 2 л.
Соль, перец по вкусу
Для украшения: маслины, петрушка, морковь отварная или по вашему желанию
Рецепт заливного из говядины:
Количество ингредиентов не может быть точным, так как у всех будет разный желатин, бульон, разные формы, в которых будете готовить.
1 Мясо говядины заранее отварить с добавлением моркови, лука, перца горошком, лаврового листа и соли. Варить на медленном огне, чтобы бульон был прозрачным. Главное, чтобы мясо было абсолютно без жира. Если бульон будет прозрачный, насыщенный и вкусный, тогда и заливное будет вкусное. Вкус заливного зависит от качества мяса и его бульона.
2 Филе говядины остудить, прокрутить через мясорубку или мелко порезать. Я делаю через мясорубку, мне так больше нравится.
3 Говяжий бульон процедить через сито (можно через марлю).
4 Развести желатин согласно инструкции на упаковке, добавить еще одну столовую ложку. Нам надо, чтобы бульон хорошо застывал. Добавить желатин в бульон.
5 Нагреть бульон с желатином (но не кипятить), чтобы желатин полностью растворился. Если нужно, то процедите через сито, чтобы не было комочков, остудить.
6 Готовим первый слой: налить в мясо немного желатинового бульона для связки мяса, попробовать на вкус. Если нужно подсолить и поперчить, перемешать. Мясо должно быть сочным. Выложить в блюдо для заливного, разровнять и поставить в холодильник застывать. Все слои должны быть примерно одинаковые по толщине 1,5 см.
7 Второй слой: майонез смешать с желатиновым бульоном до состояния жидкой сметаны, хорошо размешать венчиком, чтобы не было комочков. Залить застывшее мясо и поставить в холодильник застывать.
8 Следующий слой: украшение по вашему усмотрению, нежелательно украшать красящими и с косточками. Разложить украшение на застывшем майонезе и потихонечку по капельке наливать на украшение желатиновый бульон, поставить в холодильник, чтобы схватилось. Лучше делать в два этапа. Это был первый этап. Второй этап - на каждый элемент декора налить по чайной ложке бульона, чтобы декор был закрыт, ставим в холодильник до полного застывания. Так мы сможем красиво украсить заливное.
9 Как только украшение застынет, залить последним слоем - желатиновым бульоном - и поставить в холодильник до полного застывания.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось одно блюдо размером 20х30 и форма 16х23.
Заливное Провансаль с говядиной готово! Угощайте и радуйте своих близких вкусными блюдами. Заливное блюдо вкусное, красивое и праздничное. Это хороший рецепт блюда из мяса на Новый год или другой праздник.
Задавайте вопросы в комментариях и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новое видео!
Домашний майонез -
Моя группа ВКОНТАКТЕ
Одноклассники
Facebook
Twitter
Добавляйтесь!)
#Заливное #ЗаливноеПровансаль #ДомашниеРецепты #ЗаливноеИзГовядины
1 view
0
0
8 months ago 00:19:33 1
Самый вкусный торт на Рождество! Просто воздушный!
8 months ago 00:02:46 1
Залила ПЕЧЕНЬ кипятком и добавила горчицу! Теперь только ТАК делаю! Нежнейшая и вкуснейшая печенка
8 months ago 00:09:34 1
Мясная солянка! Рецепт солянки с ветчиной, колбасой и копчёностями !
8 months ago 00:19:32 1
Булочки как пух. Добавьте это в тесто. Идеальное тесто для домашней выпечки!
8 months ago 00:17:22 1
ХАЧАПУРИ!!! ЗА 10 МИНУТ! НА КЕФИРЕ! Съедаются в один миг!
8 months ago 00:10:51 1
Вкусняшка из тонкого лаваша за считанные минуты!Рецепт удивил..
8 months ago 00:16:24 1
Вкусный домашний холодец без секретов! Как правильно сварить прозрачный холодец
8 months ago 00:10:53 1
ХОЛОДЕЦ В ЧАШКЕ, приготовила РАЗ, теперь готовлю ТАК ВСЕГДА! Гости в восторге...
8 months ago 00:01:50 1
очень сытный холодец из курицы. Как приготовить? | Холодец рецепт
8 months ago 00:14:17 1
Пирожки как пух с маком на Рождество! Просто добавьте уксус ( 9%).
8 months ago 00:00:56 1
Заливной пирог! очень вкусное и простое тесто🥰
8 months ago 00:03:07 1
РЖАНОЙ ХЛЕБ в духовке. Рецепт ПРОЩЕ ПРОСТОГО!
8 months ago 00:03:32 1
ВСЕ ИЩУТ ЭТОТ РЕЦЕПТ. САЛАТ С ЧЕРНОСЛИВОМ И КУРИНЫМ ФИЛЕ.
8 months ago 00:15:09 1
УХА из РЫБЬИХ ГОЛОВ в КАЗАНЕ
8 months ago 00:21:32 1
Шоколадный торт на раз, два!Шоколадный Торт с черносливом на любой праздник!
8 months ago 00:14:08 1
Самая вкусная пицца - домашняя пицца. Самое вкусное тесто для пиццы!
8 months ago 00:02:27 1
Классический Пирог Зебра в духовке. Рецепт пирога на сметане
8 months ago 00:12:52 1
Вот как нужно готовить ПИРОГИ с капустой! 5 рецептов, которые вам захочется приготовить ВСЕ и СРАЗУ
8 months ago 00:04:20 1
Заливной ПИРОГ С ФАРШЕМ 🥧🥧 👌 БЫСТРО! ПРОСТО и ОЧЕНЬ ВКУСНО!
8 months ago 00:05:03 1
Очень просто! Смешал, залил и готово! НЕЖНЕЕ ЧИЗКЕЙКА! Сметанник как Торт!