Горбуша горячего копчения

Горбуша горячего копчения ! Пересыпаем солью горбушу. Предварительно её почистить, промыть, отрезать голову, хвост и брюшки. Положить в холодильник на 5 часов. После засолки промыть горбушу, подсушить и коптить горбушу в течение 20 минут на слабых углях учитывая, что сама рыба морская, чтобы её не переварить под жаром огня. Далее даём горбуше отдохнуть в течении 3 часов. Рыба готова к употреблению.