Паблик-ток об экологической ответственности ресторанов

15 декабря в 20:30 эксперты обсудят, как тренд на экологичность отражается в гастроиндустрии Москвы, как и за что присуждают «Зеленую звезду», почему рестораны используют возвратную тару и зачем ищут локальных поставщиков и какая связь между звездами Мишлен и личинками мухи Черная львинка? Модератор: Вика Боярская, основатель проекта «Домоводство 2.0» Участники: Илья Шапиро, повар проекта «Еда спасет мир» Катерина Алехина, владелица и шеф-повар ресторана Biologie, 14 октября в «Зарядье» получила зеленую и красную звезды Michelin Екатерина Антоневич, международный консультант, социолог, эксперт по устойчивым продовольственным системам. Наталья Руколь, основательница ресторана Tomorrow Никита Подерягин, шеф-повар ресторана Björn