ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ: Peperoni ripieni piccanti/ Фаршированные перцы по-калабрийски

Страна: Италия Регион: Калабрия Количество порций: 6 шт Время приготовления: около 1,5 часов Сложность: 3/5 Фаршированный перец — безусловный сезонный хит лета и начала осени! Правда, зачем ограничивать себя классическим вариантом, с фаршем и рисом с томатном соусе, если можно поэкспериментировать? Например, добавить итальянских красок. Взять калабрийскую сальсиччу, добавить сыра и кедровых орешков, классическое трио лук-морковка-сельдерей и ароматных трав. И не тушить, а запечь. Вроде бы и знакомый рецепт, но с изюминкой. Домашняя кухня итальянского каблука, которую вы, скорее всего, не найдете в ресторанах. Так давайте приготовим? ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО: * Сальсичча калабрезе — региональная колбаса Калабрии. Если такую найти невозможно, замените нежирным свиным фаршем грубого помола (или мелко порежьте мясо ножом), смешанным с паприкой и солью. * Качокавалло — один из типичных сыров итальянского юга. Более-менее похожи на него скаморца или проволоне. Некотор