Этапы открытия мясного магазина!!! Выбор места расположения будущего магазина От правильности выбора напрямую зависит то...

Этапы открытия мясного магазина!!! Выбор места расположения будущего магазина От правильности выбора напрямую зависит то, насколько успешным и прибыльным будет бизнес. В качестве вариантов где открыть мясной магазин рассматривать можно как обособленное помещение, так и торговый островок в уже функционирующем продуктовом магазине. Лучшим вариантом будет место рядом с большим жилым кварталом, что обеспечит большую проходимость потенциальных покупателей. Подбор ассортимента и поиск поставщиков При выборе поставщика следует обращать внимание на его надежность, возможности объемов и сроков поставки продукции. Это могут быть фермерские хозяйства, крупные перерабатывающие и другие предприятия. Что касается ассортимента, то закупать сразу большой объем продукции разных видов не стоит, поскольку при таком подходе высоки риски финансовых потерь. Расширять ассортимент нужно постепенно, руководствуясь потребностями и запросами клиентской базы. Регистрация бизнеса Любой вид коммерческой деятельности начинать нужно с ее узаконивания. На начальном этап достаточно оформить бизнес как индивидуальное предпринимательство с упрощенной системой налогообложения. Для регистрации потребуется примерно 2-2,5 месяца. Затраты этого этапа составляют 6-10 тыс. рублей. Аренда помещения Нецелесообразно арендовать или покупать помещение с большой площадью, поскольку затраты на него существенно превысят стоимость входящей в ассортимент продукции. Для начала достаточно будет торговой площади в пределах 20-60 м2. Магазин должен быть хорошо освещенным и чистым. Если говорить о стоимости аренды, то в центральных районах Москвы арендные ставки будут высокими, на периферии цена будет меньшей. Оснащение магазина Профессиональное оборудование – обязательное техническое оснащение мясной лавки. Хранить продукт без специальных холодильников и витрин невозможно. Покупка оборудования является одной из затратных частей обустройства магазина. К основным видам оборудования относят: холодильная камера для хранения охлажденного мяса; морозильная камера для заморозки и хранения мясной продукции; витрина холодильная. В зависимости от площади помещения витрина может быть напольной и настольной. Главное требование при выборе – наличие хорошего угла обзора товара. Подбор персонала Правильный подбор персонала – важный этап в ведении бизнеса. Если самостоятельно стоять за прилавком вы не планируете, то для обслуживания покупателей потребуется продавец. предпочтение следует отдать человеку, обладающему опытом в этой сфере. Опытный продавец сможет красиво выложить товар, поворачивая нужной стороной куски мяса, посоветует покупателям что именно выбрать для приготовления конкретного блюда, увеличивая таким образом поток клиентов. Помимо продавца в мясной лавке потребуется рубщик, поскольку только профессионал способен качественно и правильно разделывать туши на порционные куски. Также следует позаботиться об униформе для персонала. Закупка мясной продукции Рассматривая варианты как правильно открыть мясной магазин следует внимательно подходить к вопросам выбора ассортимента. Мясо принадлежит к числу скоропортящихся товаров, поэтому продавать его нужно быстро. Учитывая то, что на первых порах клиентская база лавки невелика, то не стоит приобретать сразу большие партии товара. Лучше заказывать чаще и понемногу, это позволит предлагать покупателям свежую продукцию и повысить доверие к своему магазинчику. Начинать лучше с наиболее востребованных видов мяса. Повышенным спросом пользуется мясо птицы, свинина и говядина. К эксклюзивным сортам относят крольчатину, баранину, конину. После успешной реализации первых партий в ассортимент можно добавить полуфабрикаты: шашлык, фарш, суповые наборы, отбивные. Со временем можно начать продажу копченостей и колбасных изделий. Рекламное продвижение Чтобы мясной магазин приносил стабильную прибыль, необходимо незадолго до его открытия организовать рекламную кампанию. основными направлениями рекламы являются: яркая, привлекающая внимание вывеска над входом; на тротуаре разместить 1-2 штендера с предлагаемым ассортиментом; разместить объявление в газете, социальных сетях и других ресурсах. При возможности воспользоваться помощью промоутеров и оповестить жителей ближайших жилых районов об открытии мясной лавки. Хороший эффект обеспечивает реклама в лифтах, особенно с акциями или со скидками. Для взвешивания мясных изделий при их приемке и продаже потребуются весы. Без топора и колоды невозможна разделка туш, а для резки мяса нужны качественные доски и ножи. Если вы планируете продавать фарш, то следует приобрести электромясорубку. Для расчета с покупателями понадобится кассовый аппарат. Этого набора будет достаточно сразу при открытии магазина. По мере развития бизнеса и расширения ассортимента можно приобрести другие виды оборудования. Если грамотно подойти к рекламе, то это позволит существенно повысить спрос на реализуемые продукты и соответственно привлечь большое количество покупателей.