Муссовый торт клубника базилик лайм

1 этап БИСКВИТ Яйца 3 шт Мука 70 г Сахар 120 г 2 этап КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ Клубничное пюре 200 г Сахар 50 г Желатин 5 г Клубника 200 г 3 этап КЛУБНИЧНЫЙ МУСС Пюре клубники 150 г Сливки 33 % 150 г Сахар 50 г Желатин 8 г 4 этап МУСС БАЗИЛИК- ЛАЙМ Цедра 1 лайма Сок лайма( или лимона) 90 мл Базилик 30 г Желатин 16 г Сахар 55 г Белый шоколад 100 г Сливки 33 % 150 мл Сливки 33 % 400 мл Желатин 6 г 5 этап ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ Желатин 20 г Вода 130 мл Сахар 230 г Сироп глюкозы 230 г Сливки 33% 15 г Белый шоколад 100 г