Меренговый рулет / Meringue roll

Меренговый рулет - это потрсающий десерт. Хрустящий снаружи, но мягкий и воздушный внутри. Сладость меренги идеально сочетается с легкой кислинкой ягод, он тает во рту как воздушное облачко. Процесс приготовления: Взбиваем 200 грам яичных белков 300 гр сахара, 1чл лимонной кислоты и ванилин в густую, плотную, глянцевую массу. Добавляем 20 грамм кукурузного крахмала. Выкладываем ровным слоем на протевень, застеленный пергаментом, посыпаем кокосовой стружкой и выпекаем при 160 градусах 25-30 минут. Подготовим начинку. Взбиваем 300 мл жирных сливок и 3-4 ст.л сахара. Режем мелко ягоды и фырукты. Остывший корж переворачиваем , удаляем пергамент, смазываем кремом и выкладываем сверху ягоды. При помощи листа пергамента сворачиваем корж в рулет. По желанию украшаем сливками и ягодами. Даем постоять 1-2 часа в холодильнике и необыкновенный десерт готов. Всем приятного аппетита!!!