Квашенная капуста со свежим огурцом

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией. Сегодня делаем квашеную капусту с огурцом. Рецепт очень простой. Режем или трём капусту на тёрке, добавляем соль. Затем нарезаем слайсами свежий огурец. Перемешиваем капусту с огурцом. При этом, огурцы не жмём и не давим, чтобы сохранить их форму и внешний вид. После этого, накладываем овощи в банку. Сверху кладём лист капусты. Придавливаем грузом, чтобы выделялся сок. И оставляем на столе на 3-4 дня. Через 4 дня квашеная капуста с огурцом готова. Приятного аппетита!