Гамбургер на закваске

Рецепт: 500гр пшеничной муки 300гр сыворотки(у меня простокваша) 20гр сахара 1ч.л. Соли 2столовые ложки сильной закваски 25гр. горчичного масла Замесить тесто на сильной закваске 15 минут в миксере или руками,поставить в холодильник на ночь. На следующий день достать,разделить,на 13(примерно)частей. Сделать бургеры,убрать на расстойку на 1час. Выпекать 10минут-250градусов 10минут-200градусов