Уйгурский Лагман | Uighur lagman в Аноре / Anir на “госпиталке“ 🍜
ЛАГМАН ПО-УЗБЕКСКИ 🍜
Для теста:
• 500 г муки
• 2 яйца
• 1/2 стакана воды
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки соды
Для подливки:
• 500 г мяса
• 300 г растительного масла
• 1 редька
• 1 морковь средней величины
• 300 г капусты
• 2 картофелины
• 3–4 помидора
• 2 сладких перца
• 5–6 зубчиков чеснока
• соль
• перец
• виноградный уксус
Замесить крутое тесто, дать настояться 10–12 минут, тонко раскатать в большой сочень, посыпать мукой, сложить гармошкой и нарезать лапшу шириной 4–5 мм.
Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде, вынуть, промыть 2–3 раза в холодной воде, откинуть на дуршлаг.
В другой посуде приготовить подливу – кайла.
Для этого мясо нарезать мелкими кубиками, морковь, редьку, сладкий перец и капусту – соломкой, лук – кольцами, помидоры – дольками, чеснок порубить.
Спассеровать в масле лук, положить мясо, жарить, пока не выделится сок, положить чеснок, помидоры, сладкий перец, жарить до полуготовности.
Налить немного воды, после закипания посолить, ввести специи, положить редьку и капусту, тушить на очень слабом огне до полной готовности всех продуктов.
Если влага испарится, налить немного бульона, в котором варилась лапша. Консистенция подливки должна быть полужидкой.
Когда будет готова подливка, лапшу обдать кипятком, положить слоем на большое блюдо, сверху залить подливкой. При этом жидкость подливки просочится вниз, а кусочки мяса и овощей останутся сверху.
Затем еще положить слой лапши и залить подливкой. Можно подать к столу порциями в касах.
Отдельно подается виноградный уксус и перец.
1 view
174
46
2 months ago 00:10:36 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Уйгурской Кухни | Еда Уйгуров
2 months ago 00:14:18 1
УЙГУРСКИЙ ДОМАШНИЙ ЛАГМАН/Я ОТКРЫЛ СВОЙ РЕСТОРАН В БИШКЕКЕ
2 months ago 00:01:01 1
Уйгурский и Ковурма Лагман | Uighur lagman в Lagman House / Лагман Хаус на Чорсу 🍜
2 months ago 00:01:00 1
Уйгурское блюдо мампар
2 months ago 00:18:34 1
Фильм “Приглашаем на Лагман“
3 months ago 00:19:38 1
Теперь готовлю только так! Нежнейшие куриные окорочка Су Вид / sous vide
3 months ago 00:06:43 1
ЧЕБУРЕКИ СОЧНЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ никто не верит что нужно добавить…
3 months ago 00:20:57 1
УЙГУРСКИЙ 🔥ЛАГМАН! Король 👑ЛАГМАНА! ГУЙРУ-ЛАГМАН! Пошаговый😋 рецепт.
3 months ago 00:17:55 1
ЛАГМАН! ЛЕГКО и ПРОСТО! Тесто для лагмана. Уйгурская кухня!
3 months ago 00:05:38 1
ЛАГМАН НА ЗИМУ В БАНКЕ/УЙГУРСКИЙ ЛАГМАН
3 months ago 00:01:40 1
“УЙГУРСКИЙ ЛАГМАН
3 months ago 00:01:00 1
The best Uygur Lagman/Самый вкусный Уйгурский Лагман #food #cook #cooking #рецепты #recipe
3 months ago 00:10:14 1
Уйгурская самса ОРИГИНАЛ РЕЦЕПТ.Тегін мастер класс. Осы рецептпен заказ алып сатыңыз!
4 months ago 00:20:13 1
УЙГУРСКИЙ ЛАГМАН НА ПРАЗДНИК | РЕЦЕПТ ПРИГОТОЛЕНИЯ
4 months ago 00:00:16 1
Уйгурский Лагман | Uighur lagman в Аноре / Anir на “госпиталке“ 🍜