НОВЫЙ РЕЦЕПТ ТОРТА “ОРЕО“. Торт с нежнейшими прослойками. Рецепт торта с карамелью и печеньем
БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР - КЛАСС от Полины
Ссылка на ютуб канал Pauline Cake -
Привет друзья, сегодня будет усовершенствованный рецепт торта орео, я не много видоизменила его, добавила нежную прослойку и карамель. Я подробно расскажу как приготовить каждое составляющее торта и уверена что у вас с легкостью удастся повторить этот торт.
В начале приготовим чизкейк, так как ему нужно будет немного отлежаться.
В чаше соединяем 200 грамм творожного сыра комнатной температуры с пятьюдесятью граммами сахара и разминаем все лопаткой в однородную массу. Теперь по очереди добавляем 2 куриных яйца каждый раз хорошо перемешивая, на самом деле активная готовка чизкейка занимает совсем не много времени, минут 10 – не более. Все остальное время это ожидание. К основе вливаем 70 грамм сливок такой же, комнатной температуры и перемешиваем. В конце всыпаем 70 грамм ломанного печенья, лучше без крошек, так чизкейк будет аппетитнее выглядеть.
Чтобы торт больше походил на орео делаем шоколадный бисквит. В чаше соединяем сразу все сухие ингредиенты, это 400 грамм сахара, 60 грамм какао, 285 грамм муки, 1ч.л. разрыхлителя,9 грамм соды – не бойтесь, вкус ее чувствоваться не будет, и 4 грамма соли. Перемешиваем это все до однородности, чтобы структура бисквита была равномерной и одинаковой по цвету.
Вбиваем 3 яйца, я использовала яйца первой категории. Начинаем перемешивать и вливаем 300 грамм крепкого кофе, лучше конечно заварить зерновой, но можно обойтись и обычным.
Когда вмешали яйца и кофе вливаем 225 грамм сливочного масла и 195 грамм темного шоколада, предварительно растопленного любым удобным способом. Бисквит получается невероятно нежным и влажным, советую попробовать такой рецепт.
Я выпекала в двух формах по 18 см, такие бисквиты лучше выпекать не толстыми слоями, если нет двух форм пеките два раза по пол порции, готовить его не долго, тут не надо что-то взбивать или долго ждать чего-то.
Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно минут 50, готовность проверяйте шпажкой, она должна выходить сухой из теста.
Карамель:
Сахар 85
Вода 15
Глюкоза 15
Сливки 75
Масло 30
Ганаш:
Сливки-250
Шоколад-250
Арахисовая паста-40
Сироп глюкозы-20
Какао-масло-25
Бисквит:
Сливочное масло-225
Темный шоколад-195
Сахар-400
Какао-60
Горячий крепкий кофе-300
Яйцо-3
Мука-285
Разрыхлитель-1 ч.л
Сода-9 гр
Соль-4 гр
Чизкейк:
Творожный сыр-200
Сахар-50
Сливки-70
Яйцо-1
Печенье-70
1 view
125
108
2 weeks ago 00:04:26 1
Кетчуп на зиму 🍅 Научилась делать ГУСТОЙ домашний БЕЗ КРАХМАЛА. Варю всего 20 минут, вместо 2 часов!
2 weeks ago 00:08:09 1
Густое Лечо на Зиму 🍅 За 20 мин варки (не стою часами у плиты!) Без стерилизации! Помидоры с перцем
2 weeks ago 00:00:58 1
Беляков-рецепт😂
2 weeks ago 00:01:02 16
Кухарим
2 weeks ago 00:03:44 1
КАБАЧОК + Стакан ОВСЯНКИ! Это так ВКУСНО, что невозможно остановиться! Самый удачный рецепт Без Муки
2 weeks ago 00:00:32 93
Рецепты | Соленья | Закрутки
2 weeks ago 00:04:34 1
Самое вкусное Мясо по-французски с курицей и заливкой в духовке из простых продуктов Люда Изи Кук