Стейк: степени прожарки стейков. Blue, Rare, Medium Rare, Medium, Medium Well, Well Done.

Всего выделяют шесть прожарок: Blue, Rare, Medium Rare, Medium, Medium Well, Well Done. Первая и последняя встречаются редко: Blue — это почти полностью сырое мясо, которое ценят исключительно гурманы, Well done — это та самая «подошва», над которой посмеиваются именитые шеф-повара мира. #попробуйутебяполучится Так что выбирать прожарку себе по душе стоит из четырех самых популярных: Rare: температура центра около 45 градусов, жарить по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Medium Rare: температура центра около 50 градусов, жарить по 3 минуты с каждой стороны. Medium: температура центра около 53 градусов, жарить по 4 минуты с каждой стороны. Medium Well: температура центра около 58 градусов, жарить по 5 минут с каждой стороны. *Время прожарки указано для стейка толщиной 2 см #попробуйутебяполучится