Баклажан: рецепты, кулинария

Хрустящие баклажаны в аэрогриле со средиземноморской сальсой Всем привет! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом блюда, которое подойдет для любого случая: Хрустящие баклажаны в аэрогриле со средиземноморской сальсой. Мы приготовим хрустящие колечки баклажана с золотистой корочкой и выложим сверху свежий соус сальса, приготовленный из зеленого лука, помидоров, грецких орехов, чеснока, лимонного сока, петрушки, оливкового масла и гранатового соуса. Сочетание таких ароматных ингредиентов придает блюду невероятный вкус и станет лучшей закуской на вашем столе. Ингредиенты: Для баклажана: - 1 крупный баклажан - 1 стакан панировочных сухарей - 2 яйца - ½ стакана муки - 1 ч/л молотого чеснока - 1 ч/л сушеного орегано - 1 ч/л сушеного базилика - 1 ч/л паприки - Соль и перец по вкусу - Оливковое масло Для средиземноморской сальсы: - 2 мелко нарезанных стебля зеленого лука - 2 мелко нарезанных помидора - ½ стакана мелко нарезанных грецких орехов - 2 выдавленных зубчика чеснока - Сок 1 лимона - ¼ стакана измельченной петрушки - 2 ст/л оливкового масла - 1 ст/л гранатового соуса - Соль и перец по вкусу Этапы приготовления: 1- Приготовьте баклажан: - Нарежьте баклажан кружочками - Выложите их на решетку и посыпьте солью с двух сторон. Оставьте на 20-30 минут, чтобы проступила жидкость. Таким образом баклажан станет меньше горчить и будет более хрустящим. Через 30 минут промокните баклажан сухим бумажным полотенцем. 2- Приготовьте панировку: - В первой емкости смешайте муку с щепоткой соли и перца. - Во вторую емкость разбейте яйца. - В третьей емкости смешайте панировочные сухари, молотый чеснок, сушеный орегано, сушеный базилик и паприку. 3- Запанируйте баклажан: - Обваляйте кружочки баклажана в муке. - Обмакните их в яичную смесь. - Обваляйте баклажан в панировочных сухарях. 4- Разогрейте аэрогриль: - Разогрейте аэрогриль при температуре 190°С примерно 5 минут. 5- Приготовьте баклажан в аэрогриле: - Слегка сбрызните кружочки в панировке оливковым маслом. - Выложите кусочки одним слоем в корзину аэрогриля. Готовьте в несколько заходов, не перегружая корзину. - Готовьте 8-10 минут при 190°С. Через первые 5 минут переверните и сбрызните оливковым маслом. Готовьте до состояния золотистой хрустящей корочки. 6- Приготовьте средиземноморскую сальсу: - В глубокой тарелке соедините мелко нарезанные зеленый лук и помидоры, измельченные грецкие орехи, выдавленный чеснок, лимонный сок, мелко нарезанную петрушку, оливковое масло и гранатовый соус. - Хорошо перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу. 7- Подготовьте баклажан к подаче - Выложите хрустящие кружочки баклажана на сервировочное блюдо - Выложите сальсу поверх баклажана или подавайте в отдельной тарелке в качестве соуса. Приятного аппетита!