Украинский борщ - Picantecooking Viktoriya Popin

Рецепт от бабушки, мамы. Подольский вариант борща. Без лишней скромности скажу, что это рецепт борща, который для меня самый вкусный. В процессе приготовления этого борща, обязательно теряется цвет, из-за обилия капусты, помидоров и сметаны, а также соответствующего количества времени ингредиентов на плите. Так и должно быть! Вкус этого борща намного ярче чем вкус ярких борщей по цвету. На 5 л кастрюлю Ингредиенты: 500 гр свиных костей с мясом 250 гр сухой фасоли (замоченной на 8-12 часов) 1 (около 250 гр) средняя свекла 3-4 картофеля ½ маленькой головки капусты 1 большая морковь 1 среднего размера луковица 70 гр томатной пасты 200 мл густой сметаны (лучше всего домашней) 1 ст. л. сахара 1 ст. л. уксуса растительное масло и свиной жир для жарки петрушка и укроп