Российский рынок ремесленного сыра: тренды и болевые точки

Олеся Шевчук - основатель школы сыроделия, член Международной гильдии сыроделов, владелец ресторана-сыроварни SHEVOL - Культура потребления ремесленных продуктов питания и тенденции развития рынка ремесленных сыров в РФ; - Секреты технологии ремесленных сыров, идентификация качества; - Критические контрольные точки сыроделия и болевые точки сыроделов; - Адаптация под вкусовые предпочтения.