ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН: Принципы приготовления запеканки (картофельно-мясной и творожной)

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание: “Ребята, адыгейский сыр - чухня! Берете магазинный 9% творог -3 пачки по 200г 3 яйца ( по1-му яйцу на пачку) 2-3 ст.ложки сахара чуть соли на кончике ножа чуть крахмала 3-4 ст. ложки манки (размешать с яйцами, без всякого молока!!) вымытый изюм (после мытья высушить его полотенцем) (для любителей) цедра одного лимона (придает пикантность). Хорошенько вымешать. Тонкую металлическую/стеклянную форму щедро смазать сливочным маслом и обсыпать манкой. Выложить творожную массу в форму, подровнять ложкой, сверху смазать смесью яйца со сметаной - для красоты. В духовку - на среднюю полочку, если есть конвекция - включите, это выравнивает температуру внутри духовки, примерно -180 °. Через 25-30 минут вытащите дивно пахнущую красивую творожную запеканку с красиво запеченным верхом. Такие компоненты можно есть и сырыми, поэтому не бойтесь недопечь! приятного аппетита!“