БАНАНОВОЕ ВСЁ! ВТОРАЯ ЧАСТЬ! #artenderproject #проектартендер #cocktails #bartender #бармен

Телеграм проекта: Плейлист с рецептами: Наш дзен: БАНАНОВО—ПАНДАНОВЫЙ ИНФЬЮЗ: Банановые чипсы — 50 гр. Сушёные листья пандана — 2 гр. Джин — 400 мл. Пандан и банановые чипсы заливаем на минуту горячей водой, а затем сливаем воду. Бананы и листья закидываем в вакуумный пакет, туда же заливаем джин, вакуумируем и отправляем в су-вид при 55 градусах на 8 часов. Фильтруем через кофейный фильтр. БАНАНОВЫЙ ФАСТ—ФЬЮЗ: Вяленые бананы — 200 гр. Ром — 500 мл. Ферне — 40 мл. Бананы заливаем горячей водой на минуту, затем сливаем воду. Нарезаем бананы крупными кусками и отправляем в блендер, туда же натираем немного апельсиновой цедры, заливаем ром и ферне. Перебиваем всё в блендере, а затем фильтруем через супербэг. Коктейль 1: Бананово-пандановый инфьюз — 40 мл. Яблочный уксус — 1/3 барной ложки. Ванильный сироп — 1/2 барной ложки. Писко — 10 мл. Сладкий вермут — 20 мл. Наливаем все ингредиенты в шейкер, интенсивно перемешиваем, процеживаем в коктейльную рюмку. Украшаем листочком шалфея. Коктейль 2: Бананово-пандановый инфьюз — 30 мл. Дистиллят фейхоа — 20 мл. Апероль — 20 мл. Наливаем все ингредиенты в смесительный бокал, хорошо перемешиваем барной ложкой, переливаем в коктейльную рюмку, украшаем тонкими полосками сельдерея и сбрызгиваем маслами из лимонной цедры. Коктейль 3: Банановый фаст-фьюз — 40 мл. Банановый олео — 10 мл. Писко — 20 мл. Личи ликёр — 15 мл. Сок половины лайма. Апероль — 10 мл. Банановый сок — он топ. Наливаем все ингредиенты в тики-бокал на крошёный лёд, перемешиваем барной ложкой. Украшаем лемонграссом и половинкой лайма, в которую насыпаем сахар и наливаем немного абсента, цедрой апельсина и чайной розой. Телеграм: