Два Вкуснейших Осетинских Соуса. К мясу, к овощам и просто с хлебом!

1. Соус из листьев перца: Листья перца Перец Соль Листья тщательно промыть, замочить на 2 часа в холодной воде. Варить 15 минут. В отдельной посуде сварить горький перец до мягкости. Переложить к перцу листья и посолить по вкусу. Поварить еще 15 минут. Переложить в стерилизованные банки горячим. Закатать, укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте. 2. Квашеная аджика: Болгарский перец - 1,5 кг Горький перец - 0,5 кг Чеснок - 200 гр Соль Овощи пропустить через мясорубку, посолить. Оставить при комнатной температуре на 3 дня. Каждый день перемешивать. Готовую аджику хранить в холодильнике. Очень вкусно со сметаной.