Дунганский Рецепт Холодных Баклажан | Салат из баклажанов

Рецепт Дунганский холодных баклажан. ( Dungan eggplant salad ) 🍆 Ингредиенты : - Пять баклажанов. - Два красных перца. - Два зелёных перца. - Два горьких перца. (По желанию) - Один репчатый лук. - Одна морковь. - Пучок кориандра. - Четыре дольки чеснока. - Растительное масло. - Чайная ложка-томат пюре. - Молотый перец: чёрный и красный. - Соль по вкусу. - Две ложки уксуса разбавить с 1/2 стакана воды. Отчистить баклажаны от кожуры. Нарезать дольками. Сделать прорези на дольках, но так чтоб верхушка у дольки оставалось целой, Сложить дольки слоями. Посолите каждый слой. Поочерёдно нарежте Оставшиеся овощи, Начинайте жарить Обжаренные баклажаны складывайте в дуршлак, чтобы удалить лишнее масло. ЗАПРАВКА. Лук обжарить до золотистого цвета. Добавить томатную пасту. Затем туда же добавить морковь на пять минут. Затем добавьте резанные перцы. Соль, черный и красный молотый перец по вкусу. В