Каре ягненка с травами - рецепт Гордона Рамзи

2 больших корейки ягненка, разрезать на порции по 3 косточки (В обычных супермаркетах и на рынках обычно продают корейку (тоже хороший продукт). Каре отличается от корейки тем, что каждый кусочек как бы насажен на тоненькую «голую» косточку, которую при желании можно обернуть папильоткой из фольги. ) Соль Перец Оливковое масло Для корочки: 4 ломтика черствого хлеба (измельчить в крошку в блендере). 7 столовых ложек тертого пармезана Веточка петрушки Веточка тимьяна Веточка кориандра Веточка розмарина 2 столовые ложки английской горчицы (дижонской) немного оливкового масла Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.