Как не потерять витамины при обработке продуктов Лекция химика Валентина Новикова

Чем фрукты отличаются от овощей? Что происходит с овощами при термообработке? И как избавиться от запаха лука и чеснока? Рассказывает доктор химических наук, заместитель директора Института элементоорганических соединений Валентин Новиков.