Химия 10 класс
Урок№12 - Аминокислоты. Белки.
Аминокислоты
Вы уже знакомы с такими классами органических соединений как карбоновые кислоты и амины. А что получится, если карбоксильная и аминогруппа будут входить в состав одной молекулы?
мы узнаем:
о зависимости свойств аминокислот от строения их функциональных групп;
номенклатуру и Биологическое значение аминокислот;
мы научимся:
составлять уравнения реакций с участием аминокислот;
выполнять цветные реакции на белки;
мы сможем:
объяснить биологическую роль белков.
Аминокислоты – это азотсодержащие органические соединения, в состав которых входят как аминогруппа, так и карбоксильная группа. Аминокислоты – кристаллические вещества без цвета и запаха, сладковатые на вкус. Хорошо растворяются в воде. Аминокислоты могут реагировать друг с другом. Соединения, образованные более чем 50 остатками аминокислот с помощью пептидной связи, называются белками. Это природные полимеры, которые образуют клетки всех живых организмов. Белки образованы атомами углерода, водорода, кислорода и азота. Кроме этого, белки могут содержать атомы других элементов. В зависимости от молекулярной массы и функциональных групп белки могут как хорошо растворяться в воде, так и не растворяться в ней. Генная инженерия занимается синтезом белков.
Аминокислота – это азотсодержащее органическое соединение, в составе которой есть как аминогруппа, так и карбоксильная группа.
Белки – органические полимеры, в состав которых входят остатки аминокислот, соединённые пептидной связью. Количество аминокислотных остатков в белках обычно более 50.
Биуретовая реакция – качественная цветная реакция на пептидные связи. При добавлении к белку раствора щёлочи и сульфата меди (II) раствор приобретает красно-фиолетовую окраску.
Гидролиз белка – распад белка на отдельные аминокислоты в водном растворе кислот или щелочей.
Денатурация белка – разрушение вторичной, третичной и четвертичной структуры белка при нагревании, действии растворов солей тяжёлых металлов, кислот и щелочей. При денатурации белок сворачивается и выпадает в осадок.
Ксантопротеиновая реакция – качественная цветная реакция концентрированной азотной кислоты с белками, содержащими остатки ароматических аминокислот. При добавлении концентрированной азотной кислоты к белку и нагревании сначала происходит денатурация белка, а затем появляется жёлтое окрашивание.
Олигопептиды – органические соединения, состоящие из 10–20 остатков аминокислот, связанных пептидными связями.
Пептидная группа – группа атомов в составе пептидов, состоящая из атомов углерода, кислорода, азота и водорода.
Пептидная связь – связь между атомами углерода и азота в пептидной группе.
Пептиды – органические соединения, состоящие из нескольких аминокислотных остатков, соединённых пептидной связью.
Полипептиды – макромолекулы, состоящие из 20–50 аминокислотных остатков, соединенных пептидной связью.
2 views
977
386
19 hours ago 00:06:27 2
Когда люди узнают про этот метод Неумывакина, про варикоз забудут!
3 days ago 02:36:15 1
Химия Успеха - Прорыв в Науке! Открытия Черниговской и Других Ученых Соединились в Один Код
2 months ago 01:55:23 1
Race is Not the Problem - it’s Religion - Tommy Robinson (4K) | heretics. 95
3 months ago 00:22:12 1
CROWNING OF DONALD TRUMP AS KING OVER THE NEW WORLD GOVERNMENT 12,10,2020
4 months ago 00:02:32 1
Вручение медалей: Сурский рубеж
4 months ago 00:05:05 237
How to Clown - Misha Usov - Professional Clown School
5 months ago 00:00:00 1
МАРАФОН ПО БИОСИНТЕЗУ БЕЛКА | РАЗБОР ОСТАЛЬНЫХ ТИПОВ ЗАДАЧ, КОТОРЫЕ ВСТРЕТЯТСЯ НА ЕГЭ 2025
5 months ago 00:01:10 1
Gauleiter Erich Koch
5 months ago 00:25:33 1
BO SINN SIGMA PLAYLIST #1 // VILLAIN
5 months ago 00:12:11 1
Cosmos Laundromat - First Cycle. Official Blender Foundation release.
5 months ago 00:17:08 1
Как животные видят мир?
5 months ago 00:00:18 1
real life helldivers #shorts
5 months ago 00:01:31 1
Алматыда трансұлттық ұйымдасқан қылмыстық топ мүшелеріне үкім шықты
5 months ago 01:06:12 3
#746 Молекулярный деструктор, принцип работы. Инопланетные технологии переработки отходов. Гравиметр
5 months ago 00:16:22 1
как тебе будут продавать в 2025
5 months ago 03:16:48 1
НЕ ПЕЙ ЭТО! БАДы – СМЕРТЕЛЬНАЯ УГРОЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ!? Профессор Дадали vs Ученый Алипов
5 months ago 00:29:19 1
ЭТО ПРОСТО СДЕЛАТЬ МИНИМУМ ИНСТРУМЕНТОВ Без Мастерской СТОЛ ИЗ ОРЕХА И ЭПОКСИДНОЙ СМОЛЫ EPOXY REZIN
5 months ago 01:37:08 173
Michale Graves Performs Misfits Classics: Full Concert in Israel with Exclusive Interview 16/07/2024
5 months ago 01:18:18 1
Ambient Melodic Live Looping | Full 1 Hour 18 Min Live Concert | Cologne Germany | Reinhardt Buhr
5 months ago 00:07:22 1
Thou Shall Not Kill: A Deeper Look at Life, Death, and the Soul
5 months ago 01:53:52 1
Побочки оземпика, расшифровка языка животных, нейросети и криминал. Илья Колмановский - 2024 в науке
5 months ago 00:20:30 1
Lauds, Saturday Morning Prayer of the Liturgy of the Hours
5 months ago 00:16:53 1
Животная любовь: про верность и супружеский долг в мире животных
6 months ago 01:31:16 1
Профессор Дадали: Как в 87 лет чувствовать себя на 60. Топ-5 витаминов и привычек