Химия 10 класс
Урок№12 - Аминокислоты. Белки.
Аминокислоты
Вы уже знакомы с такими классами органических соединений как карбоновые кислоты и амины. А что получится, если карбоксильная и аминогруппа будут входить в состав одной молекулы?
мы узнаем:
о зависимости свойств аминокислот от строения их функциональных групп;
номенклатуру и Биологическое значение аминокислот;
мы научимся:
составлять уравнения реакций с участием аминокислот;
выполнять цветные реакции на белки;
мы сможем:
объяснить биологическую роль белков.
Аминокислоты – это азотсодержащие органические соединения, в состав которых входят как аминогруппа, так и карбоксильная группа. Аминокислоты – кристаллические вещества без цвета и запаха, сладковатые на вкус. Хорошо растворяются в воде. Аминокислоты могут реагировать друг с другом. Соединения, образованные более чем 50 остатками аминокислот с помощью пептидной связи, называются белками. Это природные полимеры, которые образуют клетки всех живых организмов. Белки образованы атомами углерода, водорода, кислорода и азота. Кроме этого, белки могут содержать атомы других элементов. В зависимости от молекулярной массы и функциональных групп белки могут как хорошо растворяться в воде, так и не растворяться в ней. Генная инженерия занимается синтезом белков.
Аминокислота – это азотсодержащее органическое соединение, в составе которой есть как аминогруппа, так и карбоксильная группа.
Белки – органические полимеры, в состав которых входят остатки аминокислот, соединённые пептидной связью. Количество аминокислотных остатков в белках обычно более 50.
Биуретовая реакция – качественная цветная реакция на пептидные связи. При добавлении к белку раствора щёлочи и сульфата меди (II) раствор приобретает красно-фиолетовую окраску.
Гидролиз белка – распад белка на отдельные аминокислоты в водном растворе кислот или щелочей.
Денатурация белка – разрушение вторичной, третичной и четвертичной структуры белка при нагревании, действии растворов солей тяжёлых металлов, кислот и щелочей. При денатурации белок сворачивается и выпадает в осадок.
Ксантопротеиновая реакция – качественная цветная реакция концентрированной азотной кислоты с белками, содержащими остатки ароматических аминокислот. При добавлении концентрированной азотной кислоты к белку и нагревании сначала происходит денатурация белка, а затем появляется жёлтое окрашивание.
Олигопептиды – органические соединения, состоящие из 10–20 остатков аминокислот, связанных пептидными связями.
Пептидная группа – группа атомов в составе пептидов, состоящая из атомов углерода, кислорода, азота и водорода.
Пептидная связь – связь между атомами углерода и азота в пептидной группе.
Пептиды – органические соединения, состоящие из нескольких аминокислотных остатков, соединённых пептидной связью.
Полипептиды – макромолекулы, состоящие из 20–50 аминокислотных остатков, соединенных пептидной связью.
2 views
977
386
4 years ago 00:21:05 68
Так существует ли ЭФИР? Или нет?
5 years ago 00:10:26 2
10 Химия
5 years ago 00:15:28 153
1000 ЛИТРОВ КОЛЫ VS МЕНТОС 3
1 year ago 00:26:55 38
В 1000 РАЗ СЛАЩЕ САХАРА / БРАЗЗЕИН
2 years ago 00:38:19 83
РАДИАЦИЯ ☢️ Редакция.Наука
5 years ago 00:13:45 106
Ртутный ядерный реактор
5 years ago 00:12:37 426
Какой средний размер у мужчин? Сколько см нормально? Почему садится голос? [Спроси Ученого]
4 years ago 00:06:39 364
ЗАДАНИЕ 10 | PARTA ОГЭ ХИМИЯ 2022
5 years ago 00:17:24 14
Химия (лекция 10)
6 years ago 00:13:57 999
Мифы о Радиации. ТОП-5
4 years ago 00:05:31 12
История отечественного авиастроения
5 years ago 00:04:29 17
Химия 10 класс : Алкадиены
9 years ago 00:05:14 16
Химия.0131-10.- Рубидий
5 years ago 00:42:28 15
Химия 10 класс. Обобщение. Углеводороды
5 years ago 00:05:09 132
Химия 10 класс (Урок№18 - Органическая химия, человек и природа.)
5 years ago 00:28:25 41
Домашнее Задание. 10 класс: литература, биология, химия. Выпуск от
5 years ago 00:06:15 63
Химия 10 класс (Урок№14 - Химия и здоровье человека.)