Цветы в корейской технике я делаю на креме из швейцарской меренги и сливочного масла (подходят только 4 варианта, Вкуснотеево, Брест-Литовский, Экомилк, Коровка из Кореновки, все 82.5%)
Сливочное масло 180г
Яичный белок 160г
Сахар 160г
Достаньте сливочное масло и порежьте его на кубики. Пока все подготовите, оно как раз станет нужной температуры.
Что делать дальше:
Нагреваете на водяной бане белки с сахаром, до 60 градусов(я чаще довожу до 70г)постоянно помешивая.
При желании, можно добавить столовую ложку лимонного сока. Лично я всегда добавляю, так крем вкуснее и белки быстрее взбиваются.
Начинайте взбивать белки с сахаром на скорости чуть выше средней, не делайте этого на максимальных оборотах, т.к меренга получится с крупными пузырьками, что навредит крему.
Взбивайте до упругого клюва, меренга не должна течь, но и твёрдой ей тоже не нужно быть.
Доведите температуру меренги до 32-31 градусов.
Ставьте миксер на минимальную скорость, вводите масло по одному кусочку. Как только все масло стало одной массой с меренгой, включайте максимальную скорость, сначала масса расслоится на мелкие крупинки, а затем объединится в гладкий и упругий крем ❤️
Будут вопросы, задавайте )
1 view
4297
1536
4 months ago 00:12:14 1
ХРУСТЯЩИЙ торт НАПОЛЕОН. Ещё один рецепт вкусного торта.
4 months ago 00:17:45 1
КИТАЙСКОЕ ТЕСТО и тысяча блюд из него! ПОСТНОЕ МЕНЮ - Кухня наизнанку
4 months ago 00:04:20 1
«ЛЕБЕДИНЫЙ ПУХ» Нежнее торта я не ела,а проще не готовила! Торт за 30 минут с необыкновенным вкусом!
4 months ago 00:00:53 1
МОРОЖЕНОЕ ПО ГОСТУ СССР - рецепт моего детства
4 months ago 00:07:35 1
СТАРБАКС ПП по Дюкану (с киви)
4 months ago 00:01:10 1
Нежное настроение *Синабоны*
4 months ago 00:09:06 1
НА этих Пирожных мы с Мужем заработали кучу денег! Свекровь научила готовить этот рецепт только так.
4 months ago 00:10:39 1
Ганаш. Лучший рецепт для покрытия торта. Рецепт / Ganache. The best recipe - Я - ТОРТодел!
4 months ago 00:10:05 1
Цветы как живые не тают в жару из Крема Шантифлекс
4 months ago 00:04:35 1
Крем Пломбир БЕЗ СЛИВОК ✧ Простой Рецепт КРЕМА ПЛОМБИР для ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ, ЭКЛЕРОВ ✧ SUBTITLES
4 months ago 00:04:49 1
Никогда не подведет! ИДЕАЛЬНЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ с нежным КРЕМОМ! Простой рецепт!
4 months ago 00:08:33 1
Это просто БОМБА! Нереально вкусный торт Карпатка с заварным кремом
4 months ago 00:02:45 1
САМЫЙ ВКУСНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ – ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО МЯСА НА МАНГАЛЕ
4 months ago 00:00:21 1
Торт-рулет на день Св.Валентина 😍 рецепт в описании 🔥
4 months ago 00:10:56 1
Шоколадно-карамельный десерт в стаканчиках ✔️ Трайфл ✔️ Trifle
4 months ago 00:13:36 1
Невероятно вкусный торт Сникерс! Шоколадный торт с карамелью
4 months ago 01:05:43 1
Секреты легендарного торта Наполеон от Шеф-кондитера Александр Селезнев из Монако / запись МК
4 months ago 00:12:16 1
Пирожное *Ленинградское* Очень необычное и нереально вкусное🥰
4 months ago 00:08:06 1
🍓ТАЮЩИЕ ПИРОЖНЫЕ с заварным клубничным кремом Исчезут за 1 минуту десерт с клубникой Люда Изи Кук
4 months ago 00:09:18 1
Боже,как это вкусно ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ 2 рецепта Лучшее ТЕСТО за всю мою жизнь! Кремовый пирог
4 months ago 00:02:43 1
Эта ЗОЛОТАЯ МАЗЬ Вытянет ВСЮ БОЛЬ Из КОЛЕН, СУСТАВОВ, СПИНЫ, боль уйдёт если...
4 months ago 00:09:09 1
Яблочный пирог с кремом-суфле, тает во рту! Просто и очень вкусно!
4 months ago 00:10:09 1
Знаменитый торт ШТЕФАНИЯ! Самый нежный ПЕСОЧНЫЙ торт! Тает во рту! Очень вкусно и быстро!
4 months ago 00:05:26 1
Чудо-мазь из #чистотела👍#Грибок ногтей, #гайморит, #кожные заболевания!!!