Камчатская уха. Рыбный край. Белая и красная рыба.

Ингредиенты: Горбуша - 1 шт Филе палтуса - 500-800 г Картофель - 3 шт Морковь - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Зеленый лук - 1 пучок Укроп - 1 пучок Лавровый лист Соль Перец Приготовление: Плавники и хребет после разделки горбуши отправляем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Туда же кидаем картофель и морковь, нарезанные кубиком, и лавровый лист. Одним из самых важных элементов в ухе является голова. Её разрезают вдоль на две части и варят вместе со всем остальным. Щёчки и глазницы (сам твёрдый глаз не едят) - самый большой деликатес на Камчатке. Через пару минут после добавления рыбьей головы отправляем в кастрюлю одну мелко нарубленную луковицу. Как только закипела вода, даём повариться овощам буквально 5 минут. Солим и перчим. Главный принцип камчатской ухи - не заморачиваться!!!