Сегодня я приготовлю очень легкий, воздушный и вкусный десерт в сушилке для овощей. Оказалось это проще, чем я думала. Безе в электросушилке для овощей и фруктов получается ничуть не хуже, чем в духовке.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яичный белок – 3 шт.;
- сахар – 150 гр. (по 50 гр на 1 белок);
- соль;
- ванилин – по вкусу;
- лимонный сок – 1/3 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Белки отделяем от желтков.
2. Хорошо охлаждаем белки.
3. Начинаем взбивать белки, добавив несколько крупинок соли. Сначала на небольшой скорости, постепенно увеличивая до максимума.
4. Когда масса побелеет и на ней появятся пузырьки, добавляем лимонный сок. Это стабилизирует белковую массу.
5. Когда белковая масса уплотнится, станет пышнее и крепче, добавляем сахар. Порциями и после каждой взбиваем нашу массу для безе.
6. Добавляем ванилин.
7. Продолжаем взбивать до крепких пиков. Готовая к сушке масса крепкая, стабильная, не вытекает при перевороте емкости вниз.
8. На поддоны сушилки укладываем пергаментную бумагу и через кондитерский шприц отсаживаем будущие безешки.
9. Устанавливаем температуру 70 градусов и сушим около 6 часов. Если вы хотите полностью сухие и рассыпчатые безе, то 8 часов.
10. Вот и всё. Безе готово, ими можно украшать торты, пирожные или просто подать их с чаем.
Небольшие советы по приготовлению идеальных безе:
- яйца должны быть наисвежайшие. Разбейте одно яйцо на блюдце и посмотрите, что будет происходить с белком. Если он растечется жидкой лужицей, значит яйцо уже лежало несколько недель и для приготовления безе не подходит. Если же белок лежит вокруг желтка твердым упругим кольцом, значит это то, что нужно. Именно из таких белков получается безупречное безе.
- кроме свежести, яйца должны быть хорошо охлаждены. Потому что у холодных яиц белок отделяется гораздо легче, да и взбивается быстрее.
- следующий важный момент: правильно отделить белки от желтков. Даже одна небольшая капля желтка, попавшая в миску с белками, способна все испортить. Поэтому каждое новое яйцо лучше отделять над отдельной миской, чтобы в случае неудачи можно было белок с попавшим в него желтком заменить другим.
- миску, в которой взбиваем белки, хорошо моем и вытираем насухо, чтобы не осталось никаких следов и остатков жира. Для большей надежности можно протереть миску ломтиком лимона.
- отмеряем сахар. Лучше взять с мелкими кристаллами. На каждый белок нужно 50 г сахара.
Удачных вам безешек и приятного чаепития!
1 view
823
228
6 hours ago 00:10:53 2
ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ с [22июня 2025 года 04:00;01 МСК] года🎥 Премьера
10 hours ago 00:10:09 1
Как Попасть В Поток За 30 Секунд — И Изменить Реальность
11 hours ago 00:07:32 1
КАК Я ЗАРАБАТЫВАЮ СТАБИЛЬНО $4,000 В ДЕНЬ С ПОМОЩЬЮ AI CHAT GPT БОТА
11 hours ago 00:21:05 1
ВНИМАНИЕ! 22 ИЮЛЯ Венера и Луна открывают РЕДКИЙ ПОРТАЛ УЕДИНЕНИЯ И ВНУТРЕННЕЙ НАСТРОЙКИ!
11 hours ago 00:11:26 1
Именно ЭТО скорректирует исход аутоиммунного заболевания🙌
11 hours ago 00:06:17 1
Обзор новой клетки от DFS: взвешиваем КРС без стресса и убытков
11 hours ago 00:03:31 1
Александр Серов “Эхо первой любви“ (1983)
11 hours ago 00:34:36 4
Почему исчезают независимые учёные? Загадочные смерти тех, кто бросил вызов системе
11 hours ago 00:01:37 1
Обращение Левитана 22 Июня 1941 года. Объявление о начале войны.
11 hours ago 00:12:02 2
Твоё тело ВЫКЛЮЧАЕТСЯ, чтобы ИСЦЕЛИТЬСЯ. Практика замирания тела
11 hours ago 00:00:22 1
Вкусные торты - 704 Цены Prices So Yummy Chocolate Cake Decorating Best Satisfying Cake Decorating
20 hours ago 00:54:49 2
Что ждет Россию после войны? Рассказываем на примере Германии после нацизма | Фильм «Важных историй»
23 hours ago 00:39:10 14
Манипуляция с праздниками (И. Гундаров)
1 day ago 00:17:56 1
🩸 КРОВОПЕТ - ПЕТОВОД на 7 питомцев и доты. 100к урона без триалов, мификов и чарописи. TESO(2025)
1 day ago 00:08:09 2
Идеальный КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ тортов/ Подробный РЕЦЕПТ популярного КРЕМА/ море полезной информации
1 day ago 00:03:19 2
Слава Имени Твоему | Христианская песня
1 day ago 00:13:10 1
Обзор iPhone 16
1 day ago 00:13:21 3
Блокировка интернета бьёт по экономике. ВК читает переписки. Аэропорт Домодедово национализировали
1 day ago 00:15:19 1
Свидетельство Рамина: от пыток в Иране к жизни во Христе
2 days ago 01:23:00 1
ЖИЗНЬ ПОСЛЕ СМЕРТИ СУЩЕСТВУЕТ? Судмедэксперт об алкоголе, курении и зависимостях. Алексей Решетун
2 days ago 00:09:34 1
Что случилось в мире? Катаклизмы за день ! Новости сегодня! Катаклизмы сегодня! #news
2 days ago 00:09:56 1
“БЕСПЛАТНО ТОЛЬКО ИМ?“ — Кто ПЛАТИТ за РОДЫ и ОПЕРАЦИИ МИГРАНТОК
2 days ago 00:24:32 1
Скотт Риттер - Иран уничтожил Израиль ракетами
2 days ago 00:11:01 1
Разгром фемок, ЛГБТ и инклюзивности! Голливуд переобувается на лету...