ТОТ САМЫЙ ТОРТ “ШОКОЛАДНЫЙ ТРЮФЕЛЬ“ 🍫🎂🍫 | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Ингредиенты на форму d 19-20 см: Для бисквита: ✅Яйца СО комнатной температуры- 4 шт. ✅Сахар -160 г ✅Какао-порошок темный -40 г ✅Кипяток -85 г ✅Растительное масло без запаха -80 г ✅Мука просеянная -130 г ✅Разрыхлитель теста-5 г ✅Сода -1/5 ч.л. Для Шоколадного крема (на прослойку торта и на черновое покрытие): ✅Сливки 33% холодные-100 г (1) ✅Творожный сыр -300 г ✅Какао-порошок -15 г ✅Сахарная пудра -60 г ✅Коньяк -10 г ✅Шоколад темный -80 г ✅Сливки 33% -100 г (2) Для Шоколадной глазури: ✅Шоколад темный -170 г ✅Масло сливочное 82% комнатной температуры-90 г ✅Сахарная пудра -40 г ✅Сливки 33% -50 г ♨ Как приготовить: Бисквит: Яйца комнатной температуры взбить с сахаром на высокой скорости до побеления и увеличения в объеме. Какао смешать с кипятком, добавить масло, пробить блендером. Муку, соду разрыхлитель перемешать. В яйца добавить жидкие, потом просеянные сухие ингредиенты. Аккуратно, но быстро, перемешивая. Вылить тесто в форму, выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов С 40 минут. Готовность проверять зубочисткой, если сухая-готово. Остудить на решетке. Убрать в холодильник на 6 часов или на ночь. Шоколадный крем: Сливки (1), сыр, какао и пудру взбить. Добавить коньяк, перемешать. Шоколад растопить со сливками (2), остудить до тёплого состояния. Продолжая взбивать крем, добавить частями растопленный шоколад. Поставить крем в холодильник, пока разрезаете бисквит. Прослоить коржи кремом, по желанию можно слегка пропитать сахарным сиропом. Зафиксировать в разъёмном кольце, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов. ⠀ Шоколадная глазурь: Мягкое сливочное масло взбить с пудрой. Шоколад растопить со сливками, остудить, добавить постепенно к сливочному маслу, взбить до однородности. Покрыть торт. От холодного торта глазурь быстро схватывается. Очень вкусно Приятного аппетита! ❤