ТАТАРСКИЙ ПИРОГ...

Татарские пироги заказывали?😁 Посмотрите какой шикарный пирог😍 Татарский трёхслойный пирог. Форма 26 см(можно взять и побольше размер). ⠀ ✅Для начала займёмся начинкой: 1. Курагу и чернослив хорошо промыть. Замочить в кипятке на пару часов, а лучше на ночь: 400 г кураги и 250 мл воды, 200 г чернослива и 130 мл воды. 2. Лимонная начинка: Берём половинку лимона пропускаем через мясорубку вместе со шкуркой(только обязательно уберите косточки). Добавляем 200 гр сахара и 10 гр крахмала(кукурузный или картофельный). Всё перемешиваем и начинка готова. 3. Затем измельчаем по отдельности курагу и чернослив. При необходимости добавить воды, но не переборщить: масса должна быть очень густой, но чтобы ее удобно было распределять по пирогу 4. .Также добавляем сахар мы добавили примерно по 100 гр сахара к кураге и черносливу, но пробуйте на вкус, если мало добавляйте ещё. Начинка готова. ⠀ ✅Тесто на трёхслойник делаем такой же как и на сметанник: -100 гр теплой воды; -11 гр быстродейств дрожжей(Саф-момент); -1 ст.л сахара; -Пачка размягченного сливочного масла(180 гр); -1 яйцо; -0,5 ч.л соли; -2,5-3 стакана(примерно 350-400 гр муки)(Мука макфа). ⠀ 1. Масло заранее достаём из холодильника, чтобы масло стало мягким и комнатной температуры. 2. В 100 мл воды разводим пачку дрожжей(быстродейст.САФ-МОМЕНТ 11гр) и добавляем 1 ст.л.сахара.Даём постоять, чтобы появилась шапочка и дрожжи начали действовать. 3. Яйцо и Соль взбиваем.Добавляем масло и уже активные дрожжи слегка взбиваем. 4. Добавляем понемногу муки.Хорошо вымешиваем, прикрываем.Тесту даём отдохнуть минут 15-30 минут. Далее всё по видео...