Блюда из кузнечиков и хлеб из водорослей – учёные рассказали, какой будет еда будущего

Блюда из кузнечиков и хлеб из водорослей – учёные рассказали, какой будет еда будущего Клеточное мясо, морепродукты из пробирки, десерты на основе сладких белков и другие альтернативные продукты — экспо-зона «Еда: вчера, сегодня, завтра» стала частью музейного пространства Передовой инженерной школы ДВФУ, которое могли посетить участники фестиваля биотехнологий 25-26 октября. Несколько стендов музея биотехнологий посвятили последним научным разработкам в сфере пищевых технологий. Подносы с клеточным мясом и другими альтернативными продуктами выглядят как полноценные ресторанные блюда. Но на самом деле всё это – результат молекулярной кухни, это та самая «еда из пробирки», а возможно и еда будущего. Самое необычное блюдо в экспозиции – кузнечики. Оно демонстрирует искусственное выращивание насекомых с заданными свойствами, которые потом перерабатываются в белок и другие ингредиенты. Например, соматические клетки используются для синтеза практически полного аналога молока. «Насеком... Source: АСТВ.ру - новости Сахалина и Курил