Печенье «ГAТА»

Моё любимое пeченье! Печенье «ГАТА» Нам понадобится: - 500гр. муки - 250гр. холодного сливочного масла - 1 яйцо - 200гр. сметаны - 1чл. соды без верха - 1чл. разрыхлителя - Ваниль по желанию Для начинки: - 100гр. мягкого сливочного масла - 250гр. сахара - 250гр. муки Для смазывания: - 1 желток - 1чл. воды - 1чл. растительного масла Приготовление: Холодное сливочное масло проводим через тёрку и перетираем с мукой. В сметану добавляем соду и заливаем в муку. Так же кладём яйцо, разрыхлитель и ваниль. Замешиваем мягкое тесто, делим на 2 части и кладём в холодильник на минут 20. Мягкое сливочное масло перетираем с сахаром и добавляем муку, должна получится рассыпчатая начинка. (Грамм 100 убираем в маленькую чашу для посыпки рулета) Раскатываем тонкий пласт теста и насыпаем половину начинки, скручиваем рулет и проходим сверху скалкой. Нарезаем рулет на кусочки(форма по желанию),смазываем желтковой массой(желток вода масло). Каждый кусочек посыпаем начинкой и выпекаем в уже разогретой до 180 градусов духовке 20 минут